木豆怎麼吃
木豆怎麼吃比較好呢,大家可以看看文章對於木豆的詳細介紹,木豆的口感還不錯,這款美食做起來比較方便,所以很多人都可以自己在家裡做這款美食,這款美食是比較適合孩子吃的美食,我們可以給自己的寶貝做一份這款美食來吃的喲。
木豆怎麼吃
木豆常見的做法有:豆蓉月餅
1、檸檬先榨汁備用(大概1個檸檬就可以榨汁30毫升左右);不鏽鋼鍋倒入白糖和水,攪拌使混合均勻
2、開中火煮沸後,小心倒入新鮮的檸檬汁
3、倒入檸檬汁後,中火煮沸後,轉小火慢慢熬。中途切忌不能攪拌,如看見有白色結晶附著鍋壁,用小毛刷蘸水沿鍋壁掃一圈,使結晶重新進入鍋內即可
4、全程的熬煮過程一定要用小火,可以看到糖漿從白色→淡黃色→黃色→琥珀色→深琥珀色的轉變過程
5、木豆用水淘洗乾淨,放入500克的水高壓鍋出汽後壓7分鐘即可
6、煮好的木豆用大木勺輕壓攪拌成泥狀
7、待稍放涼後,用料理機攪拌成細膩的糊狀。攪拌過程中可視情況適量加入清水,這樣更有利於攪拌成糊
8、不粘鍋下色拉油50毫升微溫後,倒入攪拌好的豆蓉,中小火不斷翻炒
9、糖在翻炒過程中分三次放入
10、加入油的時機要視上一次的油被豆蓉完全吸收後才可以加,遵循少量多次的原則
11、75克的糖漿,倒入1克的鹼水,用小勺攪拌均勻。接著倒入25克的花生油,攪拌均勻
12、麵粉倒入,先用小勺攪拌成鬆散的團狀,用手在案板上揉搓成均勻有光澤的麵糰,用保鮮袋包好放置90分鐘
13、醒麵糰的過程中,可以處理鹹蛋黃,生的鹹蛋黃可倒入米酒浸泡10分鐘祛除腥味兒後,對半切好備用
14、稱豆蓉40克,每個包入半個鹹蛋黃,用手掌揉搓成小圓球
15、這時候餅皮也醒好了,稱餅皮15克,用手掌壓扁,包入豆蓉餡
16、用手掌和手指的力量慢慢地、小心往上推,直至餅皮完全包裹住餡料(這一步其實沒有想象中難,因為餅皮的柔韌性很好,如果包裹的過程出現小破洞,用手指輕捏是可以及時修補過來的!)
17、做好的粗胚小心放入餅模中,餅模中先抹一層面粉,防粘!
18、烤盤墊錫紙,把月餅小心壓入烤盤中。入烤箱前,向月餅表面噴入水,可使烤出的花紋更清晰
19、200度烤箱預熱,放入月餅烤5分鐘,取出後小心刷上一層薄薄的蛋液,調190度烤15分鐘即可。烤好的月餅就等回油了,成功回油的月餅說明糖漿濃度合適,棕紅色的月餅說明鹼水的用量恰到好處
木豆的營養價值
木豆又叫做鴿豆、柳豆、樹豆等,是豆科植物木豆的種子,原本在印度、東非、加勒比海等地區是一種非常重要的經濟作物,後來傳到各國,人們開始發現這種植物含有多種成分,這些成分對人體大有價值。
蛋白質
每100克的木豆中大約含有19.8克的蛋白質,蛋白質是人類生命的基礎,一切活動都是離不開蛋白質的參與的,可見蛋白質對人體是多麼的重要。木豆中蛋白質是屬於植物蛋白,脂肪含量很少。
碳水化合物
木豆中的碳水化合物在經過人體的消化、分解之後,可以直接為人體供能。
胡蘿蔔素
木豆中含有胡蘿蔔素以及視黃醇,這兩種元素對維持人體的視力都有重要的作用,所以尤其是經常需要用眼的人群,更是應該適當的吃一些木豆,對保護視力很有好處。
礦物質元素
木豆中的礦物質元素主要以鈣、鐵、磷為主,其中每100克的木豆中含有231毫克的鈣質、12.5毫克的鐵、528毫克的磷,遠遠要比其他食物高得多,可以有效預防缺鐵、缺鈣等。
明白了木豆怎麼吃以後,我們相信愛吃這款美食的人會越來越多,木豆是我們調理身體的比較好的美食,多吃木豆可以提高我們身體的免疫能力,可以讓我們生活的更健康,文章還告訴了我們木豆這款美食的做法步驟,大家可以瞭解一下。
-
長期喝豆漿可以補什麼
豆漿是大家經常會拿來當早餐的一種食物,它的好處也是非常多的,適合各個年齡層次的人,特別是老人、女人和小孩,它含有豐富的蛋白質,那麼喝多了對身體有什麼影響呢,長期喝豆漿可以補什麼,接下來給大家介紹一下長期喝豆漿的好處吧。長期喝豆漿可以補什麼一、女人喝豆漿的...
-
吃涼皮會胖嗎?每天吃涼皮不超過這個量,就不會發胖的!
涼皮是一種陝西的傳統美食,它是由麵粉、鹽、水、糖,還有各種調味汁製作而成的,口味鮮香鹹辣,口感爽滑,深受許多人的喜愛。涼皮雖然好吃又開胃,但是一些減肥的朋友就想問,吃涼皮會胖嗎?下面小編就為大家介紹一下“吃涼皮會胖嗎?”的相關內容吧!一、吃涼皮會胖嗎一般情...
-
懷孕吃燕窩的好處有哪些
燕窩想必大家耳熟能詳,燕窩跟鮑魚都是珍貴的食材,具有豐富的營養價值,也是非常好的補品。不過你們知道燕窩具體有哪些功效作用和營養價值嗎?下面的內容會給大傢俱體介紹。今天我們的主角不僅是燕窩,還有孕婦。懷孕吃燕窩的好處有哪些呢?一、懷孕吃燕窩的好處1、提高...
-
芒果怎麼弄才不髒雙手,快來學一學
又到啦吃芒果的季節啦,芒果,在很多人的眼裡,應該是最有魅力的熱帶水果,因為它的味道很獨特,口感軟軟的,聞起來香味清醇,吃起來呢,又像蜜一樣甜,芒果上市後家中多少會買一些。雖然芒果好吃,但它也是一個很麻煩的水果,因為一吃就把手弄得一塌糊塗,所以吃的時候芒果怎麼弄呢,才...