醬香茶葉蛋的做法,醬香茶葉蛋怎麼做
“茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋,是種風味小吃。因其做法簡單,攜帶方便,多在車站、街頭巷尾,遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣,物美價廉。可以做餐點,閒暇時又可當零食,實用和情趣都兼而有之。
雖然網上有諸多專家指出,茶葉和雞蛋搭配對胃有刺激,是不恰當的食用雞蛋方法。但依然不減這種喜好,特地煮了當早餐吃,搭配白粥簡直就是人間美味!”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬香茶葉蛋的做法步驟
1、將雞蛋洗淨後放入鍋內,倒入冷水沒過雞蛋,大火煮5分鐘,然後將煮好的雞蛋撈出放入冷水中,待雞蛋不燙手後撈出,輕輕敲碎蛋殼,裂紋越多越容易入味哦,但注意不要讓蛋殼分離。
- 2、將鍋裡之前煮過白水蛋的開水倒掉,重新放入敲碎蛋殼的雞蛋,加入冷水沒過雞蛋(可以多放點水,避免後續加水)。
3、依次放入幹茶葉、鹽、桂皮、八角、香葉、老抽醬油(用量請見食材明細)。然後大火煮開轉小火,加鍋蓋燜煮半個小時。
4、將雞蛋、煮雞蛋的滷汁滷料一起從鍋中盛出,炮製2h以上,更入味。看看蛋殼裂紋中滲透的醬汁,多均勻啊,咬一口,茶香醬香很濃郁,早餐再整點稀飯,簡直就是人間美味!
5、將雞蛋、煮雞蛋的滷汁滷料一起從鍋中盛出,炮製2h以上,更入味。看看蛋殼裂紋中滲透的醬汁,多均勻啊,咬一口,茶香醬香很濃郁,早餐再整點稀飯,簡直就是人間美味!
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