甜甜圈的做法 香甜軟糯的甜甜圈 甜甜圈怎麼做
“甜甜圈是麵包的另一種形式,油炸,感覺不如烤的健康,可是,美味的誘惑難以抵擋,想著偶爾奢侈一回吧,可總是一做就一發不可收拾,寶寶吃了後過兩天又想吃,大朋友一樣非常喜歡,反正自己做的總比外面買的乾淨吧,那就繼續做吧,呵呵......”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
甜甜圈的做法步驟
1、糯米粉和水混合放入微波爐高火兩分鐘左右
2、熟了的糯米糊放入冰箱冷藏一個小時
3、將麵粉、冰糖粉、酵母、奶粉、鹽混合
4、將雞蛋液、糯米糊倒入麵包機桶
5、倒入混合的麵粉,調製快速揉麵檔20分鐘
6、加入黃油再揉20分鐘
7、檢查能否拉出筋膜,能拉出筋膜就可以了,不能的話繼續揉一會
8、調至發酵檔發酵一個小時左右,發至2.5倍大小
9、排氣、醒15分鐘左右,然後擀成5毫米厚的薄片
10、用磨具刻出花朵形狀
11、再用蛋撻磨具刻出中空來
12、沒有甜甜圈專用磨具,這樣刻出來也很漂亮吧
13、蓋上保鮮膜,再次發酵到兩倍大
14、油溫三成熱放入甜甜圈,小火慢炸
15、不停翻動,炸至兩面金黃
16、裝點上椰蓉、糖針,漂亮美味的甜甜圈做好了
小竅門
一:不喜歡太軟糯的可以不用糯米糊,口感也很好;
二:油炸的時候要小火,勤翻動;
三:油炸食品不宜多吃喲,尤其是這個糖針只為好看,還是少吃好。
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