甜甜圈的做法 甜甜圈——甜蜜的幸福 甜甜圈怎麼做
“那天去超市逛到賣麵包那裡,女兒就看到這個甜甜圈,因為樣子可愛吵著要買,平時因為吃了容易上火所以很少買這種煎炸類的,礙於抵不住它的甜嘴攻勢,便一口氣買了三個,心想一直知道這個容易做,為什麼一直沒嘗試呢,自己做的起碼更安全放心吃,果然,那傢伙一回家吃完就念叨著要自己再做,於是上網找了坨坨媽的方子改了一下,有了第一次的嘗試---甜甜圈。每一次拍的美圖居然用不上,另外三張是後來拍的,醜了,唉.....”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
甜甜圈的做法步驟
1、先把牛奶,糖,蛋,麵粉,酵母依次放進麵包機內桶,然後開啟揉麵,發酵兩倍大後,就可以取出排氣了。
2、用擀麵棒擀成1釐米左右的厚面片,然後用模具壓出甜甜圈的面坯,(因為我還沒有買到合適的模具,女兒又吵著想吃,所以用了一個杯子跟一個小藥瓶的瓶蓋壓出來的)
3、壓出來的面坯要用刮刀輕輕刮起來,如果隨便拿起會變形得利害喲。
4、刮起來迅速放在油紙上,排放在烤盤上,然後放回烤箱進行第二次的發酵。發酵期間可以放杯水在烤箱底部保溼,也可以噴一層水,個人覺得噴水更好一些。大約發起有一倍大時就可以備油炸了。
5、我是在電磁爐上炸的,油放大約能沒過甜甜圈的高度就好,不需要太多,我是按到1000的溫度,油溫升至放一根筷子下去能起小泡泡就行,然後改按800度炸。把甜甜圈連油紙一起放下去,數十下左右就可以翻面取下油紙了,然後炸至金黃再翻另一面炸。兩面金黃就可以出鍋了,因為它熟得很快的。
6、出鍋以後灑上一層糖粉就可以開吃啦。如果甜甜仍然帶有很多油就在用廚房紙吸下油啦,不然吃多會很膩的。
小竅門
主要的還是控制好油溫,太熱會很快就變得太老色,過火了,太低的油溫也不好,會令面坯吸入很多油分,不好吃。
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