梅乾菜燒餅的做法 一次一個不夠的梅乾菜燒餅 梅乾菜燒餅怎麼做
“我們這裡的胖子燒餅十分有名,每次想吃都要排長長的隊,一個兩口就沒了,還是自己動手吧,吃個過癮!”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
梅乾菜燒餅的做法步驟
1、先把主料裡的食材揉成光滑的麵糰,送入發酵箱28°發酵1小時左右。
2、醒發麵團時做梅乾菜肉餡,先把五花肉剁成肉沫,要有顆粒感,在肉沫里加入胡椒粉,白糖,老抽,梅乾菜洗淨後泡發15分鐘左右。
3、肉末里加入六月鮮特級醬油。
4、少許味達美臻品蠔油。
5、辣椒醬。
6、朝一個方向攪拌均勻。
7、放入提前泡軟的梅乾菜,繼續朝一個方向攪拌。
8、麵糰發酵好了。
9、在鋼板上撒少許麵粉,輕輕排氣,分成10個劑子。
10、手裡抹點油,把劑子放在掌心,拍成餅狀,包入餡料。
11、用包包子的手法包好,封口要包緊。
12、過甜水一遍。
13、放到鋪有油紙的烤盤上,有幾個放了蔥花,在麵餅上做了記號。
14、撒上白芝麻。
15、送入提前預熱烤箱上下火200°烤25分鐘左右。
16、梅乾菜燒餅出爐嘍,香氣四溢。
17、忍不住咬了一口,皮薄餡大,超級無敵好吃!
18、成品圖。
小竅門
餡料裡調料品儘量汁水少一點,麵餅封口一定要封緊,否則容易露餡哦!甜水就是在清水裡放入少許白糖攪勻即可。
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