五香花生米的做法 《家鄉的味道》~五香花生米 五香花生米怎麼做
“花生,主要分佈於巴西、中國及埃及等地,為豆科植物落花生的成熟莢果,是我國產量豐富、使用廣泛的一種堅果,含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K,以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分,具有促生長、抗衰老、抗抑鬱、止血造血、提高記憶的作用。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
五香花生米的做法步驟
1、準備一小盤生花生米。
2、熱鍋溫油放入生花生米,用剛燎到鍋底的火苗慢炒。
3、炒至花生米顏色稍變,加入少許鹽和白糖炒入味。
4、炒至花生米顏色變深,八分熟時即可關火,用餘溫用略炒一會至酥脆。
5、撒少許椒鹽拌均然後盛盤,這樣炒出的花生米省油、酥香、顏色好。
小竅門
炒花生米的關鍵在火候,油比平時炒菜稍多一點點,溫油放入,中小火慢炒,不要老用鏟翻,會掉皮兒影響菜品美觀。花生米炒至八分熟時即可關火,用餘溫再略炒,這樣炒出的花生米,裡熟外酥脆、顏色也好。加入少許白糖、椒鹽更有滋味。
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