五香花生的做法 五香花生(空氣炸鍋) 五香花生怎麼做
“我以前逛超市的時候,很喜歡買一包包的五香花生這些,追劇追小說的時候,一杯茶,一袋花生米,可愜意了。現在有空氣炸鍋,自己烤花生米,太方便了!”
食材明細
- 五香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
五香花生的做法步驟
1、花生米用清水稍微清洗一下,洗去表面的灰塵。然後濾掉水。
2、加半湯匙白酒。這個是以前我媽炸花生米時,喜歡加一點白酒,說炸出來的花生更香酥。實在沒有,不加也行,感覺也不會有很大影響。
3、再加1小勺鹽。花生烤好後感覺有點鹹了,可以根據自己的口味適當減一點鹽。
4、加一點五香粉。五香花生嘛,當然少不了五香味。因為是簡易做法,所以直接用的五香粉,用香料什麼的來煮,就太費事了。
5、加一點辣椒粉。最後只是有一點微微的辣味,不辣的,有這個會更好吃一點。
6、將所有調料拌勻,醃製十幾分鍾,至半小時足夠。
7、在空氣炸鍋的炸籃裡鋪一層錫紙或油紙,然後將花生米撥入,扒平,儘量不要重疊。注意,盆子裡的水不要倒進去,不然影響烤乾時間。180度先烤5分鐘。時間和溫度供參考,因為每個人的機器不一樣哦。
8、5分鐘後,將炸籃取出,晃動幾下,用筷子將所有花生米翻動一下,這樣花生才會烤得均勻。然後再烤3-5分鐘,數量多就多烤一會。注意,時間不要太久,防止烤糊了。
9、這是最後烤好的樣子,只要錫紙上是乾爽的,沒有水分,花生表面的皮大部分爆開,就基本差不多了。不過花生米熱的時候還是潮潮的,要全部涼透了,花生米才是酥脆的。
小竅門
1、烤好的五香花生要涼透了,再裝罐密封儲存,儘快吃完。一次不要做太多,這個方法很簡單的,一次做一點,吃完再做,隨時都能吃到新鮮的。
2、沒有空氣炸鍋,用烤箱一樣的做法,就是溫度和時間要注意調整一下。烤箱最好守在旁邊觀察,這樣可以隨時檢視花生狀態,防止烤糊了。
3、一次不要烤太多,儘量剛好平鋪一層,至多兩層。太多了,重疊得太厚了,烤得不均勻。
4、可以根據自己的口味適當調整一下,也可以加一點點糖。這個五香花生是不加油的,加了油就是另一種風味的,就是炸花生了。
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