鮮蝦土豆餅的做法,鮮蝦土豆餅怎麼做
“將蒸熟的土豆研成泥,加了少許麵粉助粘,再放入鹽、白胡椒粉拌均勻後調味,中間包裹上已調味的大蝦仁。為了吃的更健康,沒有用油炸,而採用煎的方法,蝦仁包裹在土豆泥中,經過高溫煎制,土豆變得焦黃,鮮蝦變得金紅,隱沒在土豆的焦香裡。這餅,軟糯的美味中還有一顆顆脆嫩的蝦仁,香氣四溢、滋味鮮美,超級好吃的喲。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮蝦土豆餅的做法步驟
1、鮮蝦去殼後,用牙籤從蝦背上的兩、三節處挑出蝦線;
2、處理好的鮮蝦加入鹽、料酒和薑末等醃製一下;
3、土豆去皮後切成小塊放入鍋中蒸熟;
4、蒸熟的土豆放入碗中,加入2勺麵粉;
5、再加入鹽和胡椒粉;
6、將土豆捏成泥後混合成光滑的麵糰;
7、取一小塊土豆麵團按壓成泥,中間放入蝦仁;
8、取一小塊土豆麵團按壓成泥,中間放入蝦仁;
9、其它的土豆蝦球做好備用;
10、燒熱鍋放入少許油,將蝦仁土豆餅放入鍋中小火慢慢煎;
11、將鮮蝦土豆餅煎至雙面金黃,煎熟即可,盛入盤中,中間擺上番茄醬。
12、可以開吃了。
小竅門
1.鮮蝦去殼後挑出蝦線,加入鹽等調味料醃製一會;2.土豆蒸熟後加入鹽等調味料,再加入麵粉有利於定型,將它們都捏成光滑的麵糰;3.取一塊土豆麵團,中間包入蝦仁,再按壓成餅,放入鍋中煎熟即可。
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