滷鳳爪的做法 脣齒留香越吃越上癮——滷鳳爪 滷鳳爪怎麼做
“做的美食多了,自然會發現滷味是最方便,也是最簡單的,只要把香料備齊全,比例放對,很容易成功。大多數人都很愛啃雞爪,鴨掌之類的,我老公就是其中一個,滷一斤雞爪,很快就能被他消滅掉。雞爪肉少,容易入味,經過加工,油容易滲出,光看看就讓人饞。看他每次啃的津津有味,心裡還是感覺蠻樂的,這也是對我廚藝的肯定麼,嘻嘻。偶爾家裡有客人來時,事先多做些,做客人的下酒菜也是很高大上的。不僅可以彰顯你的廚藝,還能讓客人感覺到你的熱情度。即使零廚藝也可以學做,沒有你想象中的那麼難。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 滷 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
滷鳳爪的做法步驟
1、雞爪洗淨,剁去指甲待用,蔥切段兒,薑切片;
2、備好所需香料,煮鍋中燒水,加入蔥姜;
3、水開後加入雞爪和香料,加鹽和老抽;
4、蓋鍋煮約20分鐘,關火,煮好的雞爪,泡在調料水裡,放置一夜,即可食用。
小竅門
1、雞爪的肉比較嫩,不易煮太久,20分鐘即可;
2、鍋中加水時多放些,以保證,最後煮完的調料水可以掩蓋雞爪,可以更好的入味;
3、放香料時,最好選擇裝入調料袋或調料盒。
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