電餅鐺烤紅薯的做法,電餅鐺烤紅薯怎麼做
“天氣一涼了下來,街邊就開始有賣烤紅薯的攤販了,遠遠走過就能聞到一股烤紅薯特有的香甜味道。紅薯經過炭火烤制之後外皮焦脆,裡面的紅薯肉香甜軟糯,別提多美味了!以前每次遇到賣烤紅薯的攤販都會買一個,一邊捂手一邊吃,既可暖手又能充飢。後來電視臺報道了烤紅薯的爐子大多都是用油漆桶改造的,這種爐子烤出來的紅薯會含有有毒物質,對人體有害。為了自己的健康還是在家制作健康版的烤紅薯吧。
在家制作烤紅薯首選工具就是烤箱,但是烤箱烤紅薯有一個問題就是需要時間特別長。動則幾十分鐘,而且還特別容易出現紅薯有硬心烤不透的情況。有一次老媽用電餅鐺烤了一次紅薯片,我才發現原來電餅鐺不僅僅能用來烙餅,用來烤紅薯也超讚。不僅做法簡單特別省時,而且烤出來的紅薯非常香甜軟糯,趁熱吃最好吃。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
電餅鐺烤紅薯的做法步驟
1、首先我們要準備好製作這道【電餅鐺烤紅薯】需要用到的食材:紅薯1個,紅薯最好選擇這種紅皮紅心的,烤出來不僅顏色漂亮味道也很甜。先將紅薯清用水清洗,去除外皮上粘的泥土,然後晾乾表面的水分。
2、然後將洗淨晾乾的紅薯切成薄厚均勻的紅薯片,看清楚沒有去皮,因為紅薯片烤熟後會變得軟糯,容易鬆散掉,帶皮烤不僅會比較完整,還能烤出外焦裡嫩的效果,而且剝皮兒吃更有吃烤紅薯的感覺。
3、電餅鐺上下烤盤同時預熱,然後將紅薯片均勻碼放到電餅鐺裡,蓋上電餅鐺蓋子,烤4分鐘。
4、開啟電餅鐺用鏟子給紅薯片翻面再烤4分鐘,翻面主要是為了避免紅薯片粘連在烤盤上,容易烤糊烤黑。
5、這時候紅薯片基本上已經烤熟了,表面已經呈現焦花。但是還不夠,翻面再烤2分鐘,然後不要急著出鍋裝盤。先關掉電源燜3分鐘,利用電餅鐺的餘熱繼續烘烤使紅薯片更香甜軟糯。
6、外焦裡嫩的烤紅薯就做好了,用手撕去外皮就可以吃了。香甜軟糯的烤紅薯有沒有誘惑到你,快動手試試吧。
小竅門
1、紅薯片要儘量切得薄厚均勻,這樣才能保證每片紅薯都能均勻受熱,可以同時烤熟。紅薯片的厚度根據個人口感喜好來定,切得厚一點吃起來會香甜軟糯,切得薄一點吃起來口感更焦香。最大厚度與電餅鐺上下烤盤合上之後的高度保持一致即可。
2、這個版本是無油原味版,還可以將紅薯削皮後切片,電餅鐺刷上一層油再烤。如果喜歡吃燒烤味道,中途還可以給紅薯片再刷上一層油,撒上一些孜然粉和辣椒粉調味。
3、如果喜歡吃甜食,還可以在烤的過程中刷上一層蜂蜜,這樣烤出來的紅薯片更加香甜軟糯。
4、除了紅薯之外,紫薯、土豆也可以削皮後切片放到電餅鐺裡烤。
5、時間僅供參考,每家的電餅鐺不一樣,時間溫度也會有所不同,每個人切的紅薯片薄厚程度也不一樣,烤到最後的時候注意觀察一下熟的程度和顏色。
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