什錦炸炸樂的做法,什錦炸炸樂怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高階 (難度)
什錦炸炸樂的做法步驟
1、在麵粉里加入水、蒜水、泡打粉、胡椒粉、花椒粉、鹽。調成糊狀。
2、茄子、藕切片,鮮蝦剝皮待用。
3、鍋裡倒油,可以用麵粉糊試溫度,一滴麵粉糊進去很快就變微黃的時候油溫就可以了。開始裹麵糊下鍋炸。
4、食材要一片片的裹,一片片的入油鍋,千萬別心急!注意保持油溫不要太高,以免食物變黑!
5、炸好就可以裝盤了!!在邊上撒一些番茄醬配起來很好吃!
小竅門
蒜水就是把蒜搗爛後,往裡衝入白開水做成的。用的時候可以把蒜渣子撿出來。
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