蜜汁豬肉脯的做法 【孕婦健康零食】超詳解:蜜汁豬肉脯 蜜汁豬肉脯怎麼做
“豬肉脯也是第一次做,很成功,真的好吃極了。尤其是早餐夾饅頭,香啊,很“下饅頭”。家人讚不絕口,讓我週末再做點給他們帶走。
可是這貨真的費電,下回一定要選擇夜裡九點後烤。做了兩盤,一盒,別看不是特別多,但是很耐吃,畢竟是零食嘛。下回試試牛肉的咋樣。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蜜汁豬肉脯的做法步驟
1、原料圖。
2、豬裡脊剁成肉泥。加鹽,白糖,黑胡椒攪拌均勻。
3、加生抽,老抽,魚露一起攪拌上勁,多攪拌一會。
4、錫紙在烤盤中摁出印。拿出來刷上一層食用油,350克肉餡倒出來蓋上一層保鮮膜用手拍均勻。
5、用擀麵杖擀厚薄均勻的片。
6、取下保鮮膜,蜂蜜加一湯匙水攪拌開刷在肉上,撒芝麻。
7、烤箱預熱,180度,中層20分鐘。
8、拿出來倒扣在烤網上,刷一層蜂蜜水,撒芝麻,繼續烤20分鐘。
9、烤到幹鬆狀態即可。我本打算下午拍照,結果烤好後已經很晚了。只好第二天拍照的。
10、烤好後還是軟的,放涼就是硬的了。涼透後用剪刀剪成小塊密封儲存即可。
小竅門
注意:
1,我這個量,用的是德蒙柯46L的烤箱,這傢伙的烤盤是相當大!所以若是家裡烤盤小,一定要記得減量!!因為豬肉脯的成功要看一張肉片的肉量,太多了的話肉脯會厚,就不好吃了。
2,肉量減少作料一定也要減少,30L的烤盤200-250克豬肉末就可以了。
3,魚露會讓肉脯有一種特殊的香味,如果沒有也可以不放。據說用蠔油代替也是可以的,我沒有試過不知道是什麼味道。
4,老抽不要放多了,多了肉脯顏色就變黑了。
5,擀肉脯片的時候,豬肉放上去後先用手推摁均勻再擀比較容易。
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