自制油條的做法,自制油條怎麼做
食材明細
- 其他 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 神級 (難度)
自制油條的做法步驟
1、麵粉中加入油條膨鬆劑(網購的)混合均勻。
2、溫水中加入鹽攪拌至融化,加入35g食用油。
3、和麵團,用搋法從外往內疊加和麵。
4、麵糰根據氣溫,我餳發了3個小時,拿出麵糰不揉麵,直接擀成長方型狀。
5、切成均勻的條狀。
6、將其中1條中間抹水,再將另一條重疊在上。
7、用菜刀背在油條中間壓一下即可。
8、鍋中油燒熱,將油條坯下入鍋中炸制。
9、反覆翻動,炸至金黃。
10、繼續炸,顏色不錯(正常顏色)。
11、成品出鍋,角度不同,顏色沒有在鍋中的好看。
12、總之效果不錯,口感好,香酥可囗。
小竅門
搋麵與餳發、炸制火候都很重要。
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