香烤風琴土豆的做法,香烤風琴土豆怎麼做
“這幾年玩美食,土豆菜式幾乎都試過,唯有這款風琴土豆第一次嘗試,以前總覺得自己刀工不咋地,做這款造型風琴土豆有點膽怯。還有,風琴土豆必須用烘烤的烹調方式才美味,如果烤箱控溫不準確,很容易把它烤糊了。種種原因加上懶,倒成了這合理的藉口哈哈。前幾天入手了一個新烤箱,正要試試它的溫度穩定性,先生就提議我做這款一直沒敢動手的風琴烤土豆,想想也好,刀工不好就多準備幾個土豆,若切壞大不了換一個,多練練總會進步。準備了四五個土豆,好在切了兩個全部成功,同時還掌握了一個切土豆的小竅門,利用兩根筷子,妥妥的將風琴的模樣切出來。將土豆和火腿腸整理完畢,色澤紅黃相映很好看,無論從外形還是味覺上品味,它們都是天生一對哈。
烘烤好的土豆和風琴倒不像"兩兄弟",看起來更像一條肥嘟嘟的毛毛蟲,樣子憨厚可愛。一端出來香味撲鼻,孜然粉和椒鹽粉以及火腿腸的鹹香碰撞,令整個攝影棚都飄著一股誘人的烤土豆香味。拍了幾張照片,顧不上收拾烤箱擦洗餐具,饞蟲早已蠢蠢欲動了,立馬用牙籤插了兩塊土豆片嚐嚐,土豆軟糯入味,入口即化。火腿腸鹹香嫩滑,越嚼越滋味。芝麻和香草的複合味道滲透到這道菜裡,實在太好吃了。”
食材明細
- 孜然 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香烤風琴土豆的做法步驟
1、備好食材,火腿腸可以換成五花肉或培根片都行,按自己喜好,若用五花肉,儘量切成很薄很薄的肉片,用調味料醃製後再烤才有味道;
2、土豆去皮洗淨,切成0.5cm的片,底部不要切斷,切的時候可把底部墊兩根筷子,這樣可防止切斷;
3、切好的土豆用錫紙包裹好,這樣可以防止土豆的水分過早流失,口感會好很多;
4、放入烤箱的烤網中層;
5、以230度,上下火烤35分鐘,視自家烤箱和土豆大小而靈活而調節時間和溫度吧;
6、烤箱工作的時候,將火腿腸豎著切開,再橫著切成薄片,火腿腸的大小剛好可以塞入土豆縫裡;
7、土豆烤好後剝去錫紙,將土豆移到烤盤上;
8、把火腿腸片,夾入每片土豆裡,土豆表面刷一層橄欖油;
9、撒上白芝麻,再均勻撒上孜然粉和椒鹽粉,擱點洗淨的羅勒葉子在上面,以增加它的風味;
10、再次放入烤箱中層,這次不用包裹錫紙,仍然以230度,再烘烤15分鐘即可。
11、詳細又好吃的風琴烤土豆做法交給您了,趕緊買食材試試去。
小竅門
食尚小貼士:
1.做這道菜儘量選一樣大小的土豆烘烤,這樣出爐的口感也會一樣。
2.火腿腸本身有鹹味的,不用額外醃製,只需撒點椒鹽粉在土豆上面即可。
3.每家的烤箱效能不太一樣,土豆的大小也不同,烘烤的溫度只能當參考。
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