豉汁蒸排骨的做法 【東煮】港式飲茶-豉汁蒸排骨 Steamed Spare Ribs,with Black Bean Sauce 豉汁蒸排骨怎麼做
“這道在港式飲茶必點的豉汁蒸排骨,每籠都一小咪咪的,沒2口就吃完了,
飲茶又不興叫白飯的,在家裡做多少有多少,還可以開飯鍋北奔。
肉排我特別到這裡的傳統市場找軟骨帶肉,不知道有沒有人跟我一樣很愛吃軟骨,每次阿強聽到我咬的咖啦咖啦的,一定用付嫌棄我的表情拜託我別再嚇他了,
就跟雞翼小翅的道理一樣,我吃排骨是想啃骨頭不是想吃肉,維骨力也不用吃了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豉汁蒸排骨的做法步驟
1、豆豉先泡熱水洗去過多的鹽份
- 2、除了太白粉和麻油之外將所有的調味料以一大匙油炒香後,撈起待涼
- 3、將帶肉排骨加所有放涼的調味料,放入ziplock內,再加入太白粉和麻油放冰箱醃半個小時。
- 4、大火蒸20分鐘左右至熟即可。
5、肉排我特別到這裡的傳統市場找軟骨帶肉,不知道有沒有人跟我一樣很愛吃軟骨
- 6、聽到我咬的咖啦咖啦的,一定用付嫌棄我的表情拜託我別再嚇他了
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