貓耳朵的做法,貓耳朵怎麼做
“眼看著自己的零食,以肉眼可見的速度在下降,零食瘋狂告急。樓下小賣鋪也不開門,咱也不敢去呀,所以只能在家自己做了。對,所以這次好吃君做的就是貓耳朵,而且特別簡單,成功率非常高,宅在家一個月零食告急?一碗麵粉兩種糖,香甜酥脆一學就會。做出來酥酥脆脆的,一邊追電視劇一邊嘎吱吱的嚼著,感覺超棒~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
貓耳朵的做法步驟
1、先來製作白色的麵糰。200g麵粉放入大碗中,加入白糖、15ml玉米油,適量的清水。這個麵糰需要和的硬一些,所以水要慢慢、少量、多次的新增。
2、和好的麵糰餳發10分鐘左右。這個時候再來製作紅糖麵糰。
3、紅糖先用少許的清水化開,變成糖漿。將剩餘的200g麵粉放入其中,加入15ml玉米油。
4、也是和成稍微硬一點兒的麵糰,餳發10分鐘左右。
5、先來擀白色的麵糰。擀麵團這一步是最耗時也是很費力氣的一步,因為麵糰有點兒硬,所以很需要臂力。將麵糰儘量擀成一個方形的大面片,薄厚的程度差不多是3毫米左右。
6、同樣的,擀好的白色面片放在一邊,繼續來擀紅糖麵糰。也是擀成厚薄、大小都和白色面片差不多的程度就可以了。
7、將白色面片表面刷一層蜂蜜水
8、然後蓋上紅糖麵糰。
9、紅糖麵糰也是,表面刷一層蜂蜜水。
10、將兩層大面片從下至上捲起來,收口處稍微壓緊實。
11、將卷好的大面條放入保鮮袋中,或者是裹一層保鮮膜,放入冰箱的冷凍室裡凍1小時。請注意,這裡是冷凍,不是冷藏,是放到能結冰的那層。(可能是我卷的大面條太厚實了,凍了1個多小時,才比較好切。大家根據實際情況來決定時間的長短哈~)
12、凍好的大面條子取出來,切成一塊兒一塊兒的。
13、切好的貓耳朵胚子一定要及時撥開,一個一個的擺放在其他地方。(不然溫度稍微一高,麵糰就會粘在一起。)
14、寬油警告:鍋中加入植物油,油溫升高到插進去一根筷子周圍有小氣泡冒出來,就差不多了。
15、放涼以後酥酥脆脆的~
16、不僅嘎嘣脆,還甜滋滋的~O(∩_∩)O哈哈~開吃啦~
小竅門
1.建議貓耳朵的面胚切得薄一點兒,不僅熟得快,而且特別酥。
2.如果不喜歡甜味兒,那就減少用糖量。
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