味增火鍋的做法 長壽養顏---味增火鍋 味增火鍋怎麼做
“味增是一種用黃豆製成的醬,味道十分鮮美濃郁,加入湯中起到了類似味精或者雞精的作用。味增不僅味道鮮美,而且營養價值高,經常食用對人體的健康十分有益。味增湯是日本人的長壽祕籍,日本女孩子的魅力寶典!用味增湯底做鍋底配以鮮蝦、蔬菜菌菇.....湯頭變得越來越濃厚,鮮味真是擋也擋不住!”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 火鍋 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
味增火鍋的做法步驟
1、三黃雞洗淨,斬大件。
2、鍋中水沒過雞肉,大火煮滾後隨即撈出雞肉洗淨。
3、雞肉放入冷水鍋中,加入姜塊、一勺料酒,大火煮沸,撇去浮沫。
4、轉至文火慢燉一個小時,濾出雞湯備用。
5、口蘑、金針菇、香菇去蒂部洗淨,香菇打花刀;茼蒿、黃豆芽去根洗淨。
6、內酯豆腐用蔬菜切模具切花朵狀,入淡鹽水中浸泡待用。
7、雞湯倒入鍋中,調入海帶、柴魚片,大火煮沸。
8、用漏勺盛著適量的味增,放到湯裡面用筷子攪散,略煮片刻調入適量鹽即成湯底。
9、湯底濾出海帶、柴魚,倒入火鍋鍋中。
10、上桌與配菜菌菇、鮮蝦、內酯豆腐,蘸小料享用。
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