堅果雙色湯圓的做法,堅果雙色湯圓怎麼做
“藉著過年的當口好好地偷了半個月懶。想想不能再這麼荒廢下去了,明天就是元宵節了,就自己動手做湯圓吧!
這是第一次自己動手做湯圓,以前都是在外面買現成的來吃。今時不同於往日了,有了寶貝,一切能自己完成的都想親手做給她吃。一來會比較安全,不用擔心這個新增劑那個致什麼物的,另外一方面,也想把我對她無窮無盡的愛通過這些微小的事情傳達給她!
我想,即使她現在還很小,但只要我表達,她就一定可以感受得到!
這款湯圓做出來口感非常地棒!外皮軟糯,紅薯和巧克力的香氣互相襯托,再加上內餡裡乾果的香,透出葡萄乾微微的酸酸甜甜,口感豐富而富有變化。
過了元宵節,這個年也就過完了。該投入到新一年的奮鬥和體味中去了。希望這一年裡圓圓美美,豐富多彩!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
堅果雙色湯圓的做法步驟
1、黃芯紅薯切小,大火蒸十分鐘,去皮,用勺子壓成細膩的薯泥。
2、糯米粉分兩份,一份中加入適量可可粉和少量白糖。
3、另外一份中加入壓好的薯泥和少量白糖,分別加適量溫水揉成光滑的麵糰。麵糰以不因乾燥而鬆散,也不因為過份溼潤而粘手為佳。
4、花生米,核桃仁,黑芝麻先入烤箱烤熟或用炒鍋炒熟,再與開心果和葡萄乾一起入料理機打成比較細的顆粒,但不要打成末,會影響口感。
5、加入麥芽糖,攪拌均勻。喜甜的朋友也可以再加一些白糖。
6、取合適大小團成球形,湯圓餡就做好了。
7、取一團黃薯麵糰均勻地揉搓成拇指粗的條。
8、另取同樣大小的一團可可麵糰搓成同樣長度的條。
9、兩根麵條放在一起稍稍扭轉,切成均勻大小的劑子。
10、取一個小劑子,用手按薄中心位置。
11、放入一個湯圓餡球。
12、兩隻手配合,左手慢慢轉動湯圓,右手輕輕往上推湯圓皮,直至收口,搓圓。
13、如此完成所有湯圓的製作。
14、鍋中烤水,在水快要煮沸的時候放入湯圓,大火燒開轉中火,湯圓浮起來後再煮個兩三分鐘就可以出鍋了。
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