醃變蒜的做法,醃變蒜怎麼做
“記得小時候,每到冬至這一天,媽媽總要用新鮮的白菜幫和蒜瓣,加入大蔥,醃個十天左右,蒜就變綠了。喝粥吃餃子,配上一碟兒,爽口極啦😋雪白的白菜幫兒,翠綠的蒜,看著就讓人舒服。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
醃變蒜的做法步驟
1、新鮮白菜剝去外面老葉,只要白菜幫兒。(白菜根部)
2、揭三四片擺一疊兒。
3、縱切成條(二指長,我切得有點長了😅)。其餘全部切成條。
4、大蔥6棵,擇洗乾淨,切三指段(二指段也行)
5、蔥段細的一切二,粗的一切四。
6、剝好的蒜,洗一下,晾乾水份。
7、從蒜背一切二,大的一切三。
8、放入容器中,三樣兒比例1:1:1。
9、適量鹽,米醋調味。不要過於咸和酸了,甜酸帶點鹹好吃。
10、戴上一次性手套,抄拌均勻。
11、裝入容器中,放陰涼外醃7到10天,蒜變綠即可食用。就粥,餃子,皆可。成品。
12、第八天,蒜已變綠。
13、醃好的變蒜。
14、成品。
15、成品。
小竅門
蓋上蓋不能不管它,時不時的開啟透透氣。
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