脆甜醃蘿蔔的做法,脆甜醃蘿蔔怎麼做
“Tips:做出脆甜爽口蘿蔔的關鍵
1.選蘿蔔:蘿蔔一定要新鮮,不能糠心,可以通過蘿蔔頭上的葉子進行判斷。
2.鹽制:先用食鹽醃1個小時,攥幹水分後。
3.糖制:再用白糖醃1個小時,同樣攥幹水分。
4.放香醋醃製一夜。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
脆甜醃蘿蔔的做法步驟
1、新鮮蘿蔔洗淨,不用去皮,會更脆。
2、將蘿蔔切片。
3、放入2勺食鹽。
4、戴上手套,將蘿蔔抓勻。
5、醃1小時,中途可以翻拌一下。已經出了這麼多水了。把水倒掉,使勁攥幹蘿蔔的水分,這也是保持脆嫩爽口的關鍵。然後放入兩勺白糖,按照前面的方法醃製一小時。
6、繼續攥幹水分,朝天椒切圈放入,倒入2大勺香醋。
7、最後放入4顆冰糖,倒入適量涼白開,拌勻蓋蓋子,放冰箱醃製一晚。
8、醃蘿蔔已經做好了,非常脆甜爽口。
小竅門
Tips:做出脆甜爽口蘿蔔的關鍵
1.選蘿蔔:蘿蔔一定要新鮮,不能糠心,可以通過蘿蔔頭上的葉子進行判斷。
2.鹽制:先用食鹽醃1個小時,攥幹水分後。
3.糖制:再用白糖醃1個小時,同樣攥幹水分。
4.放香醋醃製一夜。
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