狗寶鹹菜的做法,狗寶鹹菜怎麼做
“上次回東北,就想吃五年沒吃過的狗寶鹹菜,這狗寶鹹菜真不好買,轉了好幾個地方也沒買著!有細心的人發現,曾經隨處可見的狗寶鹹菜現在卻十分難覓,原本的大眾鹹菜似乎成了稀缺貨。可還是功夫不負有心人,終於被我發現了一家賣桔梗的了,我一下子買了四斤帶回來,饞了就拿一些來拌著吃,這解饞呀,就這個鹹菜,身價都趕上豬肉了。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
狗寶鹹菜的做法步驟
1、買回來的桔梗多數都是乾的,要用清水洗淨後,浸泡個三到四天,中途要換上三四次水,換水的時候要用手用力的搓一搓,這樣的桔梗才不會吃起來苦苦的。
2、泡好的桔梗不要把水瀝得太乾了,只要從水裡撈出來,不滴水就可以了。太乾了口都不好。然後帶上一次性手套,調入鹽,魚露,雞精,用力搓搓,使得它更入味。
3、最後根據自己的口味倒入辣椒粉,拌勻。
4、放置一天,吃的時候撒上芝麻,拌點香菜就可以了。
小竅門
桔梗味苦、辛,性平。歸肺經。功效宣肺、利咽、祛痰、排膿。
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