豆腐酸奶布丁的做法 健康豆腐甜品——豆腐酸奶布丁 豆腐酸奶布丁怎麼做
“豆腐甜品已經在日本和臺灣流行很久了,保留了甜品的味道,卻因為加入了豆腐而減少了吃甜品是最擔心的熱量,補充了更多的蛋白質,是一款既解饞有養顏的甜品,減肥中的孩子也是可以安心實用的呢。
豆腐加入酸奶和草莓,用魚膠片使其凝固成布丁狀,用抹茶牛奶加上寒天粉做底,一種Q,一種脆,一種粉紅,一種粉綠,十分令人愛不釋口。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
豆腐酸奶布丁的做法步驟
1、取豆腐一塊,放在沸水中汆燙5秒,取出放涼。
2、用攪拌機打成泥(十分細膩)。
3、加入酸奶和草莓繼續打至光滑無顆粒狀。
4、魚膠片在熱水中泡軟。
5、魚膠片在熱水中泡軟。
6、取一小部分豆腐酸奶泥放在可以入微波爐的碗中,將魚膠片擠幹水分,放入碗中,入微波爐中火打至魚膠片融化。
7、將魚膠片於酸奶泥充分攪拌,再把其他的酸奶豆腐泥也拌入,攪拌均勻。
8、將牛奶、抹茶粉、寒天粉如果中置火上煮,不停攪拌,至沸騰後30秒離火。
9、靜置至冷,待其凝固。
10、裝飾用草莓切成半圓的片。
11、將模具壓入牛奶抹茶凍。
12、在模具壁上貼上半圓的草莓片。
13、填入豆腐酸奶泥,入冰箱放置4小時以上即可成型。
14、取下模具,用草莓和抹茶粉裝飾即可。
小竅門
1.這個是無糖版的配方,可以適量加入適合自己口味的糖或者蜂蜜,楓樹糖漿等甜味劑。
2.酸奶可以用普通的原味酸奶,我用的是無糖的草莓果粒酸奶。
3.豆腐最好是老豆腐,出水少,只要充分打勻,口感也十分細膩,也可以把豆腐打勻後過篩,口感更細膩。
4.一定要等下層的抹茶牛奶凍充分凝固後才能加入布丁泥。
5.魚膠片一定要全部泡軟,要用微波爐打至全部融化,全部攪拌均勻,不讓成型不美觀,口感不細膩。
6.也可以替換成自己喜歡的口味。
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