藍莓月餅餡 的做法,藍莓月餅餡 怎麼做
“用做月餅餡的方式來消耗果醬還真是一個好辦法,
把那藍莓醬也拿來如法炮製,
這個中秋,就開啟兩道水果月餅。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
藍莓月餅餡 的做法步驟
1、用料:基礎白豆沙240克,藍莓醬200克,白糖20克,花生油40克。
2、將基礎白豆沙和藍莓果醬倒入鍋中,攪拌均勻。
3、小火炒至水分略幹。
4、加入白糖炒勻,再次炒至水分略幹。
5、分次加入油翻炒。炒至油脂完全被吸收,成粘稠狀,轉最小火翻炒。
6、水分炒幹,不沾手,且成團塊。
7、出鍋,晾涼。
8、分塊備用。
小竅門
花生油可以用其他無色無味的植物油代替。
炒制過程中需始終儲存小火,並不斷翻炒,以免糊鍋底。
白糖用量可以根據自己口味增減。
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