酸奶芒果冰淇淋的做法 酸甜不膩、齒頰留香的【酸奶芒果冰淇淋】 酸奶芒果冰淇淋怎麼做
“沒有淡奶油,用酸奶一樣,酸奶也是“滴哎歪”
熬個蛋奶糊(牛奶+雞蛋+白糖),再來點手邊有的水果
得嘞!齊活,吃貨們走你
——【酸奶芒果冰淇淋】。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸奶芒果冰淇淋的做法步驟
1、純牛奶2袋、酸牛奶一盒(其實只用到了2勺做發酵引子,其他的怎麼辦,喝掉唄,朗格還要我教你!)
2、將牛奶和酸奶引子攪勻,放入酸奶機,插上電源8個小時。
3、我一般是頭天晚上10點接通電源,第二天一早剛剛好
4、又香又濃的酸奶就做好了
5、將牛奶倒入小鍋中,小火慢慢加熱。(一定要小火,在旁邊守著,不要大火,牛奶很容易溢鍋哦~~)。雞蛋兩個,只取蛋黃,打散,慢慢倒入牛奶中
6、仍舊是小火,注意要邊注倒邊快速攪拌,以防蛋黃液凝聚成蛋花,加入6勺白糖
7、小火加熱不停攪拌,直至奶漿變稠,然後關火、晾涼,蛋奶糊就做好了
8、鮮芒果兩隻,去皮
9、將果肉切成小叮
10、倒入放涼後的蛋奶糊中
11、再將酸奶倒進去
12、攪拌均勻,即成冰淇淋糊
13、取一能密封的容器,把冰淇淋糊倒入其中,倒九分滿
14、加蓋後,放入冰箱冷凍層,凍約5個小時以上。每隔約1小時即取出攪拌一次。(我是晚上做的,睡覺前還沒有凍結實,期間攪拌了3次)
15、第二天從冰箱裡取出來,放了大概10來分鐘的樣子,看起來還不錯,初步成功的【酸奶芒果冰淇淋】
16、從冰箱裡取出來稍微化一化,用勺子亂挖的,實在是醜得不行,好在口感還不錯尤其吃到香甜的芒果粒,令人齒頰留香……
小竅門
冰淇淋做起來其實超簡單,只要掌握了最最關鍵的兩步
基本上失敗的可能性就不太大
第一步:熬製蛋奶糊(增加稠度)
第二步:拌入打發好(或者未經打發)的淡奶油(新增細膩口感和奶香味)
用酸奶代替淡奶油,奶香味一點沒減少,而且吃起來酸甜不膩。
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