自制酒釀的做法,自制酒釀怎麼做
“已經是第二次做了,感覺不難😊”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
自制酒釀的做法步驟
1、糯米提前泡12個小時
2、上鍋蒸30分鐘
3、準備好酒麴,這個說明書上可以做4-5斤的,我用了一半的量。
4、蒸熟的米要放涼,就是手摸著有溫度,不能太熱,均勻拌上酒麴,放在無油無水的容器裡,將米壓平整,中間留個小洞,再放點酒麴,倒點涼開水。
5、密封好,儘量不要開蓋看,夏天24小時,冬天36-48個小時,出鍋了!
小竅門
夏天就在常溫下就行了,冬天要用大毛巾包裹好,放在衣櫃裡,效果很好!
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