白蘿蔔絲鯽魚湯的做法 【四川】白蘿蔔絲鯽魚湯 白蘿蔔絲鯽魚湯怎麼做
“家有老人兒童,白蘿蔔絲鯽魚湯是我家餐桌上的流行菜。簡單的食材,卻帶給家人深深的溫暖。冬季特別適合吃白蘿蔔,有益氣養生的食療功效,搭配鯽魚,更有補鈣作用。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
白蘿蔔絲鯽魚湯的做法步驟
1、鯽魚去內臟、魚鱗魚鰓洗乾淨擦去水分,炒鍋中放植物油,燒熱後放幾片薑片擦一下鍋底,放魚下去煎
2、兩面煎煎,煎到微黃色
3、加清水適量
4、大火燒開
5、這時來準備蘿蔔,白蘿蔔洗乾淨切成絲
6、待魚湯煮至約25分鐘,湯成奶白色,加蘿蔔絲
7、繼續煮開,調入鹽,白胡椒粉,轉中火繼續煮
8、大約再煮20分鐘即可,湯很鮮美
小竅門
煎魚之前擦乾淨魚身上的水分,以免煎的時候濺油;
煎魚時用薑片擦鍋底可防止煎魚時粘鍋。
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