翡翠銀魚羹的做法,翡翠銀魚羹怎麼做
“上次買了10塊錢的銀魚分了兩次吃,前一次做的是銀魚燜蛋,這次準備做個湯羹。我偷懶沒放其他東西,喜歡的人裡面還可以加些金針菇(切段)或者豆腐乾片(切很薄的片)。兒子吃了以後對那道湯羹的評價是;還可以!已經很滿足了。呵呵!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
翡翠銀魚羹的做法步驟
1、銀魚洗淨備用。
2、香菜擇洗乾淨切段備用。
3、鍋裡放一碗半清水(看料的多少放水)開大火燒開。
4、趁著燒水的時候把雞蛋分離蛋清,蛋清放調料打撒備用。
5、生粉加水調均勻,備用。
6、水燒開後,放入銀魚。裡面加少量黃酒。撇去浮沫。
7、加入鹽、椒鹽粉、味精調好味道。倒入蛋清,並用筷子快速劃圈攪拌成碎蛋糊。
8、把調好的生粉倒入鍋裡,慢慢倒,邊倒邊用勺子攪均勻。(其實就是勾薄芡,不攪會結塊。)芡勾好後加入香菜,起鍋裝碗,淋上麻油。就好了。
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