翡翠豆腐雞蛋羹的做法,翡翠豆腐雞蛋羹怎麼做
“鹹鮮可口,味道鮮美,色香味俱全。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
翡翠豆腐雞蛋羹的做法步驟
1、調料準備:鹽、味精、雞精、糖、胡椒粉、雞汁。
2、小青菜、杏鮑菇、嫩豆腐、午餐肉。
3、小青菜切細絲,杏鮑菇、嫩豆腐、午餐肉切成丁沫(比丁小比沫大)備用。
4、雞蛋打成蛋液備用。
5、鍋中加足量的水燒開,先放入準備好的杏鮑菇、嫩豆腐、午餐肉斷生後調入鹽、味精、雞精、糖、胡椒粉、雞汁,調好味後再轉小火調入適量水澱粉勾芡成糊狀,最後再加入小青菜、打入雞蛋煮開既成。
小竅門
1.注意放料的順序先放入杏鮑菇、嫩豆腐、午餐肉,調味、勾芡最後放入小青菜和雞蛋。
2.勾芡時要注意小火併逐漸加入水澱粉,邊加入邊攪拌至成糊狀即可不要太稠。
3.雞蛋最後不是,也要邊放邊攪拌使雞蛋成為蛋花。
不足之處望各位前輩多多指教。
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