蟲草花鴨湯的做法 金黃色的豐收季節————蟲草花鴨湯 蟲草花鴨湯怎麼做
“秋天雖然是豐收的好季節,可是秋燥是很多人都有的症狀。我聽老中醫說,秋燥分溫燥涼燥兩類,秋季在五行屬“金”,與“燥邪”對應,在五臟中與“肺”對應。秋燥,就是人在秋季感受燥邪而發生的以肺系症狀(呼吸道症狀)為主的疾病,相當於西醫的流行性感冒、急性支氣管炎等疾病。
“燥邪”特點概括來說,就是“燥勝則幹”,即燥邪會導致陰津耗損,出現面板乾燥和體液丟失等症狀。臨床根據其寒熱性質不同,分為“溫燥”和“涼燥”。前者多發生在初秋天氣尚熱,或久晴無雨時,除上述乾燥症狀外,還可能伴有頭痛身熱、心煩口渴、咽喉腫痛、咳嗽痰黃、舌紅苔燥、脈數等類似風熱感冒的症狀;後者則開始於深秋天氣轉涼時,除乾燥症狀外,還伴有頭痛發熱、惡寒無汗、鼻塞、咳痰清稀、苔白脈弦等類似風寒感冒的症狀。
蟲草花的學名叫蛹蟲草,是一種菌類,為子囊菌亞門,麥角菌目,麥角菌科、蟲草屬的。蟲草花只是南方地區人們對其的特殊稱謂。為了跟冬蟲夏草區別開來,聰明的商家給它起了個一個美麗的名字——“蟲草花”
適宜人群:
1.腦力勞動者;亞健康人群;
2.易疲勞、易感冒、過肥過瘦、體弱、免疫力低;
3.腰膝痠痛、腎功能差;
4.面部色斑、晦暗。
適用於肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝痠軟、陽痿遺精、勞嗽痰血等病症。由於它性平力緩,能平補陰陽,所以也是年老體弱、病後體衰、產後體虛者的調補藥食佳品。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 砂鍋 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蟲草花鴨湯的做法步驟
1、材料:半番鴨750克薑母4片蟲草花3克黃芪3克當歸須少許料酒2勺鹽適量
2、先燒半鍋的水大概50度左右、
3、把蟲草花洗淨,泡在水裡
4、再把泡蟲草花的水倒入鍋內、
5、倒入料酒
6、再倒入黃芪薑母當歸
7、倒入洗好的半番鴨,大火燒開後轉小火燉煮1個小時
8、起鍋之前倒入鹽巴,在蓋上蓋子燜3分鐘就可以了、
小竅門
小貼士:
要喝多少湯要一次性下足水,不要在半中間加水。半中間加水會流失鴨湯的營養,味道也沒有那麼鮮美。
不喜歡放料酒的也可以不加,料酒是為了去除腥味
鴨湯的味道本身比較鮮美,我就不加味精了。鹽巴不要過早的下到湯裡煮,最好在關火前調好味再出鍋。
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