蟲草花老鴨湯的做法,蟲草花老鴨湯怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 砂鍋 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
蟲草花老鴨湯的做法步驟
1、把老鴨剁塊,放入盆中,加水浸泡半小時。
2、蟲草花和紅棗,放入碗中加入溫水,泡發。
3、生薑洗乾淨,切片備用。
4、泡好的蟲草花紅棗,沖洗乾淨,瀝乾水份備用。
5、鴨塊沖洗乾淨,瀝乾水份備用。
6、鍋中加水。
7、倒入鴨塊,放入薑片2克,料酒10克。
8、煮出的浮沫,撇去。
9、把鴨塊倒入漏藍,沖洗乾淨。
10、上砂鍋,放入鴨塊。
11、加入水。
12、放入剩餘的姜和料酒
13、大火燒煮,煮開後關小火燜煮1.5小時。
14、時間到,放入蟲草花和紅棗。
15、加入鹽。
16、加入醋。
17、攪拌均勻後,再次煮開,再關小火燜10分鐘。
18、時間到,盛出上桌。
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