蠣蟥蘿蔔絲湯的做法,蠣蟥蘿蔔絲湯怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蠣蟥蘿蔔絲湯的做法步驟
1、1-4圖,原料。
2、.......
3、........
4、.........
5、蠣蟥在清早時去買比較新鮮是活的,回來用淡鹽水泡著吐沙。
6、大紅蘿蔔洗淨,去外皮,對切兩半。(我就用了一半蘿蔔,可做出如圖中所示的碗,有兩碗多的湯)
7、蘿蔔切極細的絲,最好是手切的,不是擦的。
8、鍋熱後,倒入少量的油,油熱後,用蔥花,薑片熗鍋。
9、倒入雞湯,煮沸。
10、加入蘿蔔絲,中火煮開。
11、加入粉絲和蠣蟥,煮熟,加鹽調味,即可。
12、碗中撒入適量的白胡椒分和香蔥碎,沏入煮好的熱湯,盛入蘿蔔絲和粉絲還有蠣蟥,大功告成。
小竅門
1.蠣蟥買不到就用蟶子代替了。所以實際做的是蟶子蘿蔔絲湯,但是是當蜊蝗蘿蔔絲湯喝的,哈哈。
2.大紅蘿蔔,在北京也不好找,我是跑到京客隆才買到的,它和白蘿蔔煮出來的味道不一樣,建議最好用大紅蘿蔔。
3.如果有時間,可以自己熬煮雞湯,如果圖方便,可用這種袋裝的雞湯。這個也是瀋陽產的,超市有賣。
4.另外,如果家中有鍋仔更好,邊吃邊加熱,喝完再續入新湯,呵呵瀋陽飯店的吃法,這時就要控制好白胡椒粉的量了,不過我非常喜歡白胡椒粉的味道,弄一點兒更香。
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