豬肚百合湯的做法 【豬肚百合湯】 豬肚百合湯怎麼做
“這道藥膳就不僅僅能夠防癌抗癌,而且還特別適合處在放化療期間的癌症患者來食用.而大家都知道,放化療期間很多患者會出現消化道的症狀,噁心,嘔吐,食慾不振,不想吃飯,而他的吸收能力也很差,這時候用豬肚體現這個中醫食療的以髒補髒,而豬肚本身還有很多幫助人體消化吸收的物質,按中醫行話來說可以補益脾胃,這時候豬肚和百合搭配,就可以更好的去緩解放化療期間患者這些消化道症狀,同時也可以加速營養物質的吸收,提高這個藥膳的療效。真需要給大家提個醒,因為百合它是偏寒偏涼的,因此在有風寒感冒的時候不宜多吃這道藥膳,第二個咱們百合因為是偏寒偏涼,脾胃虛寒的患者如果吃的時候要慎重,以免導致脾胃更涼,出現腹痛腹瀉的症狀。實際上就說在放化療期間因為病人體質比較弱一些,很容易感冒,而如果感冒出現了,怕冷,流清鼻涕,咳嗽,這些症狀,我們中醫認為是偏於風寒的。如果放化療期間的心煩失眠的,用鮮百合比較好一些,我們挑鮮百合的時候,在市場上有賣的,就像挑菜一樣,只要上面沒有壞的就行,用於扶正來說,和養陰乾百合效果可能好一些,而幹百合挑起來就要注意了,幹百合本身正常的應該是白裡透黃,有點半透明的感覺,這裡要強調就說,幹百合有野生的.”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豬肚百合湯的做法步驟
1、豬肚一個(旁邊會有一個小肚,是買豬肚會帶的)。用生粉和食用油,反覆清洗3遍,就是洗完一次,沖水,再加生粉和油,繼續這樣反覆洗哦。
2、這是洗好的豬肚跟豬小肚。
3、洗好,就把豬肚翻面過來,切除裡面帶的肥肉。再繼續用清水沖洗一下。
4、把水燒開,焯去浮沫與雜質,撈出清洗乾淨。
5、焯過水後,在連線豬肚的小腸頭上,有一層白色的膜,這層膜在沒有焯水的時候是洗不下來的。
6、用手輕輕往下一剝,便能輕鬆的脫落,一直往下捋,全部把它剝離。
7、整個清洗乾淨的豬肚。
8、豬肚切片,焯水。
9、放入姜,再次加水煮開。
10、把煮開後的豬肚連湯水一起倒入燉盅內。隔水燉煮2小時。
11、鮮百合洗淨備著。
12、2小時後開蓋加入百合,繼續燉煮15分鐘。
13、最後調入白胡椒粉和少許鹽即可,出鍋後加幾顆枸杞和適量香菜裝飾一下食用。
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