一鍋雙湯的做法,一鍋雙湯怎麼做
“冬天來了,湯湯水水幾乎每餐必備。今天跟大家分享“一鍋出2湯”,一鹹一甜,吃得舒坦,喝得滋潤,3-4人每人舀半碗,這兩盅湯一頓就吃光了。
羊肉一直都是溫補的好食材,尤其冬天食用更有強身壯體、抵禦風寒的效果;而銀耳又有潤肺去燥的效果。天天換著花樣喝湯,天長日久見成效。我用的“新思特”小燉盅,一碗可供2人喝,精緻又實惠。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
一鍋雙湯的做法步驟
1、材料準備好;
2、銀耳用涼水浸泡至舒展;
3、南瓜去籽,切塊,放燉盅裡;
4、泡發好的銀耳剪小朵,和紅棗同入南瓜燉盅,倒適量涼水;
5、山藥和胡蘿蔔分別削皮切小段,放燉盅裡;
6、羊肉切2公分左右的塊;
7、入溫水鍋中,煮沸即撈出;
8、羊肉放山藥胡蘿蔔燉盅,倒適量溫水;
9、兩個新思特燉盅碼放在蒸鍋裡,蓋上鍋蓋;如果燉盅蓋蓋蒸需要50分鐘;如果不蓋蓋蒸,30分鐘即可;出鍋後在羊肉湯裡撒少許香蔥末,鹽隨口味新增。
10、一甜一鹹2道湯,營養豐富,喝著不單調!
小竅門
1.南瓜皮富含粗纖維和礦物質,蒸熟後很薄,可以不用去皮,而且帶皮還能保持南瓜塊完整;銀耳選擇顏色微黃而且異味的;過於潔白是用化學制劑熏製而成的,對身體有害;南瓜和紅棗自帶甜味,想吃更甜些的,可加幾顆冰糖;
2.羊肉焯水後再隔水燉,可保持湯品清澈;想吃鹹味重的可在出鍋後撒少許鹽混合均勻,不放鹽更顯鮮味。
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