薺菜蠶豆豆腐羹的做法,薺菜蠶豆豆腐羹怎麼做
“薺菜是一種人們喜愛的可食用野菜,遍佈全世界。其營養價值很高,食用方法多種多樣。
具有很高的藥用價值,具有和脾、利水、止血、明目的功效。
俗話說:正月二月三月間,薺菜可以當靈丹。
薺菜,又稱“地地萊”、“地米萊”、“雞心菜”、“護生草”、“香田薺”。
分佈全國各地,漫生於田野。雖是一種極為普通的野蔬。
如今,隨著飲食上的“返璞歸真”、“迴歸大自然”之風的盛行,薺萊更是受人青睞了。
薺菜清香甘甜,風味誘人。
初春之薺更是鮮嫩無比,壓倒珍饈。
民間食用薺菜的花樣很多,如用薺菜作春捲、包水餃、煮雞蛋水、炒食等,不僅味道鮮美異常,而且還對頭暈、心慌、消化不良、眼昏花、流鼻血、周身水腫等多種疾病有預防和治療作用。
用薺菜和豆腐在一起搭配營養更加均衡,此道湯羹白綠相映,鮮嫩味美,補虛益氣,健腦益智,清熱降壓。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
薺菜蠶豆豆腐羹的做法步驟
1、薺菜摘洗乾淨去掉老根。
2、準備好食材。
3、薺菜入開水中焯燙過涼。
4、把薺菜切碎備用。
5、炒鍋爆香蔥姜。
6、倒入蠶豆翻炒片刻關火。
7、然後放入砂鍋加入適量的清水。
8、煮開加入鹽。
9、加入豆腐。
10、再次煮開加入薺菜。
11、煮開後淋入水澱粉攪拌均勻。
12、淋入少許香油。
13、加入雞精,煮開關火。
小竅門
薺菜焯燙的時候可在水中加點鹽,這樣薺菜顏色碧綠。
此湯所有食材都不用煮長時間,食材順序放入入鍋滾開即可。
最好用嫩豆腐來做,口感好。
-
海米絲瓜豆腐湯的做法,海米絲瓜豆腐湯怎麼做
“我們家每頓飯都少不了湯,每天煲湯當然不可能,所以我就得嘗試著煮各種各樣的滾湯。滾湯也就是把水燒開,放些蔬菜湯料進去煮成湯就可以了。速成快手湯,用時很短,很適合生活忙碌的人群。今天做的是海米絲瓜豆腐湯,絲瓜富含維生素,有美白功效,豆腐也有嫩膚補腦的作用,海米...
-
鮮蝦豆腐紅薯煲的做法,鮮蝦豆腐紅薯煲怎麼做
食材明細主料鮮蝦(適量)輔料火腿(適量)生薑(適量)鹹蛋黃(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鮮蝦豆腐紅薯煲的做法步驟1、鮮蝦去頭去殼抽去腸,洗淨備用,火腿切小丁,生薑切末,鹹蛋黃三個。2、內脂豆腐一盒,改切小塊。3、紅薯去皮切小塊,用塑料袋密封,入微波爐高火轉4分鐘,取...
-
青橄欖燉雞湯的做法,青橄欖燉雞湯怎麼做
“前幾天媽媽回家鄉帶了點青橄欖,思索著用來燉雞吧,又清肺又解毒。”食材明細主料青橄欖(250克)雞(半隻)輔料鹽(適量)水(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)高階(難度)青橄欖燉雞湯的做法步驟1、材料:洗淨的半隻雞、250克青橄欖。2、將青橄欖對半切開,雞切成塊狀。3、拿出高壓鍋,...
-
蒲公英湯的做法 清熱解毒蒲公英湯 蒲公英湯怎麼做
食材明細主料蒲公英(適量)豬肉(適量)輔料姜(適量)清淡(口味)煮(工藝)半小時(耗時)未知(難度)蒲公英湯的做法步驟1、把蒲公英摘好洗乾淨。2、豬肉切塊姜拍碎。3、把豬肉與姜放入鍋裡注入半鍋水煮。4、湯煮沸之後浮起來的泡沫用隔油勺子隔掉。5、中火十五分鐘把豬肉煮出味來然...