薺菜豆腐羹怎麼做
薺菜豆腐羹不知道大家有沒有聽過呢?小編可是第一次聽,好奇這道菜怎麼做的,所以小編去找了一下度娘尋求答案,其實做法也很簡單,小編決定也給大家分享一下薺菜豆腐羹的製作方法,希望能幫到吃貨們,有興趣的記得收藏起來哦,有空時候也可以做做啊。
薺菜豆腐羹怎麼做呢?
一、薺菜豆腐羹
用料:薺菜、內酯豆腐、肉絲、料酒、鹽、胡椒粉、糖、味精、生粉
薺菜豆腐羹的做法:
1、肉絲洗淨,加鹽、胡椒粉、味精、料酒,少許糖、生粉上漿15分鐘
2、薺菜擇去黃葉,洗淨,去根,切成末
3、內酯豆腐半盒切小塊
4、坐鍋熱油,放肉絲煸炒
5、加水煮開後加豆腐
6、再次煮加後轉小火上5分鐘,加鹽轉大火放薺菜末
7、攪拌均勻加生粉勾芡,加少許味精出鍋即可
二、薺菜春筍豆腐羹
用料:豆腐 一塊、薺菜 150克、肉末 適量、蘑菇 5個、春筍 一枝、鹽、澱粉、味精、姜 少許
薺菜春筍豆腐羹的做法:
1、薺菜洗淨切碎備用
2.豆腐切小塊
3.肉末加鹽、澱粉攪拌均勻
4.春筍切丁焯水備用,蘑菇切片
5.熱鍋冷油把蘑菇煎至兩面金黃盛起備用
6.另起鍋熱油放薑末爆香倒肉末翻炒均勻加開水煮4分鐘左右
7.依次放入豆腐、蘑菇、春筍、薺菜大火煮沸
8.裝盤前撒一點鹽,味精,加入水澱粉
小貼士
煮肉末的水一定得開水,這樣肉末比較滑嫩鮮美
三、薺菜豆腐銀魚羹
用料:薺菜、豆腐、銀魚、蔥花、芡粉、青蒜、黑胡椒粉、鹽、香油
薺菜豆腐銀魚羹的做法:
1、薺菜洗淨
2、水燒開,薺菜放進去用筷子撥開
3、軟了立即撈出放冷水
4、然後取出擠出水,切碎
5、豆腐切丁,銀魚冷水泡約20分鐘沖洗乾淨
6、炒鍋裡放少許油,炒香蔥花
7、然後放豆腐翻下,然後放水(如果是高湯就直接煮豆腐)和銀魚
8、燒開後,勾芡,然後燒開,放薺菜碎
9、然後切碎的青蒜撒進去,放點黑胡椒粉,鹽,香油即可出鍋
四、三鮮薺菜豆腐羹
用料:薺菜適量、豆腐半塊、冬筍適量、雞蛋少許、豬肉末適量、油適量、鹽適量、蔥少許、姜少許、澱粉少許
三鮮薺菜豆腐羹的做法:
1、準備材料。將薺菜用開水綽燙一下撈出攥幹水分薺菜
2、切碎,冬筍豆腐切丁
3、炒鍋裡熱油,放入薑片炒香後加入豬肉末煸炒至斷生
4、再放入冬筍丁煸炒一分鐘左右
5、加入切碎的薺菜翻炒均勻
6、加入適量水
7、水開後加入豆腐丁
8、煮沸後倒入水澱粉,待湯汁粘稠後再倒入打散的蛋液攪拌均勻(這步漏拍了)
9、煮開後撒入蔥花調少許鹽和麻油即可
薺菜豆腐羹怎麼做,小編就先介紹到這裡了,給大家提供了幾種烹調的方法,大家可以挑自己喜歡的方法來學一下,簡單又營養的一個湯,也可以出現在家常便飯中哦,在家裡也能輕輕鬆鬆的給自己給家人給朋友熬上一個快湯哦,希望大家會喜歡。
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