雞骨草煲豬橫脷湯的做法 春夏湯水,雞骨草煲豬橫脷湯 雞骨草煲豬橫脷湯怎麼做
“返屋企飲湯吖。。。。一句平平常常的話語,包含了多少對家的眷戀,牽掛,有家就有湯。
廣東人飯前基本上都會喝湯,喝完湯潤下胃,再吃飯,無湯不成宴席,宴客更加是必有老火靚湯。
老火靚湯是粵菜的靈魂,因廣東長期溼熱的氣候原因,廣東人對有食療作用的老火靚湯特別偏愛。
粵菜的老火靚湯,常因季節不同,選材不同,所以粵菜酒樓的湯譜也都是流動性的,因季節的轉換而變換湯料。
雞骨草煲豬橫脷這個湯適合春夏潮溼季節喝,因為經過一個冬天的鬱悶,到了春天要舒舒肝,養護肝,春天祛溼,夏天祛暑
雞骨草清熱利溼舒肝止痛,益胃健脾。
豬橫脷即豬胰臟,補脾,潤燥,養肺,澤顏
一起煲湯可以清熱利溼舒肝,健脾
豬展肉就是豬的小腿肉,表面看有很多白色的筋腱,用來煲湯會很滑。
可以用瘦肉,豬橫脷也可以是1-2條
雞骨草煲豬橫脷是廣東有名的中藥食療湯,也能輔助治療膀胱溼熱引起的小便疼痛以及肺炎的食療輔助康復。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雞骨草煲豬橫脷湯的做法步驟
1、雞骨草,豬橫脷,豬輾,薑片,蜜棗洗淨。
2、雞骨草浸泡一會再洗這樣容易洗淨草根上的泥
3、全部食材放鍋里加適量清水大約12碗水(2500毫升左右)
4、大火煲湯改小火煲2個小時
5、煲好去掉雞骨草,放鹽調味喝湯、豬肉和豬橫脷也都可以吃的
6、因為放了蜜棗,這個湯有點甘甜,雖是草藥煲的湯,但也沒有多少藥味口感甘甜,芳香煲的時候滿屋子聞到草香味。
小竅門
用豬展肉煲湯沒有那麼油膩,
雞骨草一般藥店都有賣,一鍋湯一般用料30—60克,3-4人分量
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