香菇木耳墨魚湯的做法 廣東老火靚湯-香菇木耳墨魚湯 香菇木耳墨魚湯怎麼做
“一碗味道極其鮮美墨魚湯,配上香菇和黑木耳這些健康食材,讓這款湯更加的營養和美味。墨魚乾俗稱“烏賊粑”,含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效。女性在經、孕、產、乳各期食用,都非常有益,能養血、通經、安胎、利產、止血、催乳等。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香菇木耳墨魚湯的做法步驟
1、湯料清洗:將湯料(除墨魚)放入清水中浸泡15-20分鐘,然後撈起待用
2、墨魚加薑片用清水浸泡60分鐘,剝去表層膜衣,去骨,切絲待用(魚骨也可一同煲制)
3、將主料放入沸水中煮8-10分鐘,以出去血汙、異味,撈起待用
4、將待用的湯料、主料放入湯煲,加入2升清水,用大火煮沸後,調至小火慢煲90-120分鐘,請於熄火前5分鐘加入適量食鹽調味即可。
小竅門
我國古代文獻中記載;墨魚肉具有養血滋陰,益腎通氣的功效。其味甘鹹性平,可益氣強筋、滋肝腎、補血脈、愈崩淋、利胎、調經血。一般人皆可食用。最適合女性食用。香菇有健脾胃,益氣血,益智安神,美容排毒,改善大便祕結;黑木耳是很好的排毒食物。此湯排毒養顏補養氣血。
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這款湯的是冬日滋補好湯,喝起來鮮、香、爽口,十分適合春節期間做。如果時間充裕,燉湯的時間可以延長。
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