鯽魚蘿蔔煲的做法,鯽魚蘿蔔煲怎麼做
湯羹2.52W
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鯽魚蘿蔔煲的做法步驟
- 1、將鯽魚去除魚鱗、魚鰓和內臟,並將腹內的黑膜徹底去掉,沖洗乾淨後,用廚房紙巾將鯽魚表面的水份擦乾
- 2、將鯽魚去除魚鱗、魚鰓和內臟,並將腹內的黑膜徹底去掉,沖洗乾淨後,用廚房紙巾將鯽魚表面的水份擦乾(否則在煎制時,容易粘鍋,而且鍋中容易濺油)
- 3、把白蘿蔔颳去外皮,切成細絲備用
- 4、湯鍋倒入清水加熱
- 5、另起煎鍋燒熱後再倒入底油,大火加熱待油6成熱時,放入鯽魚,改成中小火,煎至兩面呈焦黃色,放入已經煮沸的湯鍋中
- 6、另起煎鍋燒熱後(鍋燒熱再倒入油,也可以保證魚皮的完整)再倒入底油,大火加熱待油6成熱時,放入鯽魚,改成中小火,煎至兩面呈焦黃色(魚的一面煎好後,再翻過去煎另一面,不要來回的翻動魚,這樣魚很容易散碎),放入已經煮沸的湯鍋中
- 7、另起煎鍋燒熱後(鍋燒熱再倒入油,也可以保證魚皮的完整)再倒入底油,大火加熱待油6成熱時,放入鯽魚,改成中小火,煎至兩面呈焦黃色(魚的一面煎好後,再翻過去煎另一面,不要來回的翻動魚,這樣魚很容易散碎),放入已經煮沸的湯鍋中(要想煮出白色的魚湯,在煎炸完魚後衝入開水,水油融合後湯就容易變白)
- 8、水燒開後放入薑片,轉中小火煮30分鐘;放入蘿蔔絲,再煮15分鐘,調入鹽和白胡椒粉即可
- 9、水燒開後放入薑片,轉中小火煮30分鐘;放入蘿蔔絲,再煮15分鐘,調入鹽、白胡椒粉、香菜即可(時間太久也沒太大意義,而且魚肉還容易散爛在湯裡)
-
蟲草花靚煲雞湯的做法,蟲草花靚煲雞湯怎麼做
“功效:滋陰養顏,清肝明目,補腎。”食材明細主料蟲草花(30克)沙蔘(30克)輔料桂圓肉(20克)枸梞(枸梞)金藿斛(20克)配料鹽(少許)原味(口味)煲(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蟲草花靚煲雞湯的做法步驟1、把以上藥材清洗乾淨。放在煲裡熬。2、先用大火熬開熬15分鐘,再用中火熬到半個小時就可...
-
湯圓南瓜盅的做法,湯圓南瓜盅怎麼做
“湯圓南瓜盅是一道美味又養顏的甜品。做法不但簡單而且瓜肉香滑甜美、糖水椰香濃郁、湯圓滑溜柔軟、芝麻芳香濃郁,真是一道不可抗拒的營養甜品。喜歡吃南瓜和湯圓的MM不妨也試試做這樣一道甜品。”食材明細主料南瓜(500g)輔料芝麻湯圓(300g)椰漿(200g)配料冰糖(60g)甜...
-
花蟹冬瓜湯的做法,花蟹冬瓜湯怎麼做
“這季節的花蟹比較肥美,不過,市場上見到的越來越小,不知是退化了還是捕撈過度,這幾年很難見到大塊頭的了。小就小點吧,拿來煮湯,味道好鮮美,而且非常開胃。”食材明細主料花蟹(1斤)輔料冬瓜(1斤)配料鹽(適量)料酒(適量)姜(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)花蟹冬瓜湯的做...
-
菜乾蘿蔔瘦肉湯的做法,菜乾蘿蔔瘦肉湯怎麼做
“暑假了……每天就是給爸媽煲湯燉補品,都窩在廚房了~”食材明細主料菜乾(適量)胡蘿蔔(1個)瘦肉(適量)冬瓜(適量)輔料陳皮(1個)鹹鮮(口味)煲(工藝)一小時(耗時)普通(難度)菜乾蘿蔔瘦肉湯的做法步驟1、菜乾和陳皮事先泡好。2、菜乾——選白菜,用無油的熱水灼熟,用線綁著拿去晒~我們家...