玉米雞湯的做法 #春日應季美食#玉米雞湯 玉米雞湯怎麼做
“春季進補也少不了湯湯水水,雞湯加一些蔬菜或是粗糧、蔬菜、菌菇等營養味美,這一次除了玉米還有一些滋補食材,可根據個人情況選。
雞肉,富含維生素、蛋白質、礦物質等營養物質,而且它的蛋白質含量是豬肉的1.5倍,脂肪含量比豬肉低,其肉質鮮嫩,易消化被吸收,可以提供優質營養物質來源,還能滋補身體、增強免疫力,是大家公認的滋補食材。
老雞1只、玉米1根、當歸5克、黃芪10克、黨蔘15克、芡實15克、枸杞適量、姜適量、香蔥適量。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
玉米雞湯的做法步驟
1、將雞肉剁好,雞肉可以用鹽水泡一下,幾分鐘即可,用鹽水泡一下,可去腥,或者雞的外層用鹽搓洗後剁塊,溫水下鍋,加入姜蔥,燒開後,滾半分鐘,滾著時撈出,用溫水沖洗去浮沫,浮沫有腥味,要衝乾淨。
2、準備好玉米、當歸、黃芪、黨蔘、黃芪,藥膳雞湯中不僅可去腥,湯也好喝滋養身體。可以按照個人體質少量新增或因地方不同,所選的食材也不同,加入菌菇代替也一樣鮮美。
3、準備好的雞肉與其他湯料同放入砂鍋中,燉湯如有時間,還是選擇砂鍋更合適,砂鍋細火慢燉,可以更好發揮它的作用,可以將食材營養物質釋放出來。
4、加入清水,加蓋,大火燒開滾5分鐘,後轉小火燉制,一般需要1個半小時至2小時左右。中途不加清水,否則湯腥肉也不好吃哦。砂鍋小火燉制,湯汁消耗比較慢,所以砂鍋燉湯是首選。
5、最後,出鍋前加入少量的枸杞。小編家燉湯很少放鹽,湯汁不要過鹹,以免喝湯時也會攝入過多鹽分。
6、味道鮮美。
小竅門
小貼士:燉雞湯,去雞頭、雞翅尖部分,可去腥,冷水或溫水下鍋,更好去腥;加入湯料可隨個人喜好而定;燉湯的時間按肉質和個人口感而定,加入一些菌菇、粗糧豆類,湯汁鮮美,粗細搭配也更有營養。
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