紅油香蔥皮蛋豆腐的做法 紅油香蔥皮蛋豆腐————簡單到讓你驚訝的小菜 紅油香蔥皮蛋豆腐怎麼做
“ 傳說三國時候,劉備自東吳借兵之後,便帶著人馬攻打西川,留下關羽鎮守荊州。這一年夏天,天氣酷熱,將士們頂著太陽練習武藝,個個汗流浹背。時間一長,許多將士生內火,大便乾結,小便赤黃,口乾舌爛。關羽十分著急。一天關羽獨自一人在書房沉思默想,不覺日上三竿,部下端來飯菜,其中有一樣滷黃豆。他馬上聯想到豆腐,醫書上說過石膏性涼,可祛火,不妨試一試。關羽吩咐軍士泡豆、煮漿,親手點石膏,因石膏點輕了,豆腐打得嫩,不能炒。將士們只能用食鹽拌著吃,說來也巧,這種豆腐就象一劑良藥,將士們吃了它,病慢慢的好了。後來,一些江陵籍的軍士把家鄉出的皮蛋拌入嫩豆腐,加上佐料,不僅味道鮮美,而且清熱解毒,成為一道名菜流傳至今。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅油香蔥皮蛋豆腐的做法步驟
1、準備所需材料,豆腐用熱水燙一下,放涼切塊。
2、松花蛋切碎
3、香蔥切碎,香菜切碎
4、準備好2頭大蒜切成末放入涼開水做成蒜水。
5、拿一個小碗放入蒜水2勺,生抽1大勺,花椒油適量,蠔油適量,醋
6、準備紅油、加入所有調料調汁。
7、將調好的料汁倒在內脂豆腐上撒上香菜和香蔥末即可
小竅門
內脂豆腐很軟,燙時要小心,別把豆腐弄得七零八落噢。
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