酸甜包菜卷的做法,酸甜包菜卷怎麼做
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸甜包菜卷的做法步驟
1、先將指天椒洗淨和薑切片,待用;
2、準備一個砂鍋,放入白糖和白米醋;
3、開火燒開,用勺子攪拌至糖完全融化,熄火;
4、熄火後,糖醋裡不再冒泡,放入指天椒和薑片,放涼待用;(要完全放涼才可以使用)
5、準備好包菜和紅蘿蔔;
6、將包菜一片一片的剝下來(儘量剝得完整些),浸泡洗淨;
7、用一不鏽鋼鍋燒開半鍋水;
8、將浸泡洗淨的包菜分次少量地放入開水裡汆燙至半透明狀,撈出浸入涼開水中冷卻,瀝乾水分;
9、紅蘿蔔洗淨刨皮,切成絲;
10、取一片冷卻了的包菜平鋪在平盤上,上面放適量的紅蘿蔔絲;
11、包捲起來(儘量包得結實些);
12、將所有的包菜都如此包卷好;
13、準備一個玻璃罐,用開水燙一下消毒;
14、將包卷好的包菜卷一層一層地放入玻璃罐中,每放好一層包菜卷,就倒入適量的糖醋液;
15、包菜卷全部放入玻璃罐後,倒滿糖醋液;
16、蓋上蓋子,在常溫陰涼的地方放置一天,再放入冰箱冷藏三天就可以了.
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