酸甜菜頭酸的做法 【閩南】酸甜菜頭酸 酸甜菜頭酸怎麼做
“大家新年快樂祝您新春愉快闔家歡樂萬事如意!今天就是年初六了春節基本上算是完了,天天走訪好友串串親戚的你。吃好喝好了有沒有感覺體重悄悄的上升了?肚子上的游泳圈不知不覺得累計了起來,早發現早控制再一直吃喝到時候減肥就哭了。不過一年也就這麼幾天難得放鬆,各位朋友小酌怡情大喝傷身。我不會說如我“抓兔子到半夜兩點半”賭的話就儘量不要,別把一年的辛苦錢幾天搭進去。
話歸原傳今天介紹的這個在本地叫“菜頭酸”也就是蘿蔔酸,口味口感為酸甜清脆十分開胃。一般用來搭配“冷盤”作為開胃菜,或搭配油炸類的東西及海蠣煎。使用的搭配範圍還是相當的廣,主要起來解油膩並開胃的作用。一般製作“菜頭酸”沒有特定的形狀或要求,有的就是去除蘿蔔的苦澀與特有的辣。製作還算簡單方便
製作“菜頭酸”一般選用白色的蘿蔔,當然了也可以使用這種喜慶點的紅皮蘿蔔。大過年的紅的喜慶點!紅色蘿蔔與白色蘿蔔營養價值一樣的好,具有消食健胃、化痰止咳、幫助順氣、清熱解毒、利尿、減肥等等......總的說就是偶爾食用點是非常不錯的。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸甜菜頭酸的做法步驟
1、紅皮蘿蔔清洗乾淨
2、對切分開切成薄片。或切成喜歡的形狀,但是儘可能不要太厚
3、蘿蔔切好就勺入3匙砂糖攪拌均勻醃製1個小時,期間偶爾拌拌
4、把蘿蔔的苦澀與特有的辣味醃製出來,倒去汁水用乾淨的水清洗擠壓三次
5、把擠壓去水分的蘿蔔放入乾淨的盆中,倒入糯米醋及3匙砂糖攪拌均勻。醃製1小時即可食用
6、非常清脆非常美味的菜頭酸
小竅門
把蘿蔔的苦澀與特有的辣味醃製出來,倒去汁水用乾淨的水清洗擠壓三次
-
糖醋黃瓜拌蘿蔔的做法,糖醋黃瓜拌蘿蔔怎麼做
食材明細主料黃瓜(適量)白蘿蔔(適量)輔料鹽(適量)白糖(適量)米醋(適量)一品鮮醬油(適量)蒜(適量)芝麻油(適量)酸鹹(口味)拌(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)糖醋黃瓜拌蘿蔔的做法步驟1、準備材料2、黃瓜用鹽醃10分鐘3、白蘿蔔用鹽醃30分鐘4、黃瓜醃出水來5、白蘿蔔殺出水來6、蒜切末加入米...
-
涼拌酸辣蘿蔔絲的做法 【平淡的幸福】涼拌酸辣蘿蔔絲 涼拌酸辣蘿蔔絲怎麼做
食材明細主料白蘿蔔(適量)輔料香菜(適量)蒜末(適量)配料鹽(適量)白糖(適量)辣椒粉(適量)白醋(適量)芝麻(適量)味精(適量)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌酸辣蘿蔔絲的做法步驟1、蘿蔔和香菜洗乾淨。2、用插菜板插成絲,香菜切段。3、放入鹽用手抓勻,抓到蘿蔔絲變軟,去掉蘿蔔的...
-
涼拌菠菜粉的做法,涼拌菠菜粉怎麼做
食材明細主料乾粉絲(1把)菠菜(250克)輔料大蒜(3瓣)配料米醋(2湯匙)生抽(1湯匙)鹽(1/4茶匙)糖(1茶匙)香油(1/2茶匙)原味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌菠菜粉的做法步驟1、將粉絲浸泡在溫水中浸泡至軟,放入開水中焯燙20秒鐘後撈出,放入冷水中過涼,撈出瀝乾備用。2、菠菜洗淨後,放...
-
香瓜色拉的做法 【夏日小冷盤】換個漂亮的小碗讓色拉更加誘人—香瓜色拉 香瓜色拉怎麼做
“夏日炎炎,再有愛心再有熱情,下廚也變成了一件讓人頭疼的事情,再好的食慾再誘人的飯菜,在熱氣騰騰的炒,煎,燉之後,大汗淋漓早已胃口全無。此時來一道清爽的色拉吧,它一定可以在酷暑難耐之時讓我們爽口爽心,只用切,拌二個工藝輕輕鬆鬆就能可以享受到一道賞心悅目又營養豐...