木耳熱拌龍鬚豆的做法，木耳熱拌龍鬚豆怎麼做

“夏天吃涼拌吃，冬天吃熱拌菜。今天就來分享一道防霾食譜——木耳熱拌龍鬚豆。木耳營養素含量及其豐富，尤其鈣、鐵等元素含鐵最高，補鐵效果也最好的食物。並且富含維生素維A，生素維B，維生素C和蛋白質且熱量低，脂肪少。經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便祕等療效。極適宜霧霾天氣食用。龍鬚豆肉肥微甜，與木耳拌著吃非常好。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

木耳熱拌龍鬚豆的做法步驟

• 1、準備食材：幹木耳、龍鬚豆、胡蘿蔔、大蒜；

• 2、木耳用清水浸泡1小時，洗淨，撈出瀝乾水；PS：木耳小，乾淨、非常好，不需要切

• 3、紅胡蘿蔔去皮洗淨，切絲；龍鬚豆洗淨去莢去二頭，用手掰斷；大蔥切好待用；

• 4、清水煮沸，放一點鹽，把龍鬚豆放入煮熟，撈出，用過冷水；PS：放鹽、過冷水龍鬚豆顏色不會變黃。

• 5、洗淨鍋，再次倒入清水煮沸，放入木耳，煮熟，撈出瀝乾水；

• 6、熱鍋，倒入橄欖油，炒胡蘿蔔絲；

• 7、加入大蒜、龍鬚豆、木耳；

• 8、放鹽、香醋、香油炒均即可

小竅門

1.龍鬚豆要過冷水、煮的時候放一點鹽，顏色不會變黃；
2.龍鬚豆要去邊莢、二頭；
3.夏天可以用來涼拌
4.冬天用溫水泡木耳容易泡軟。