富貴花開剁椒鱸魚的做法 花開富貴——剁椒鱸魚 富貴花開剁椒鱸魚怎麼做
“花開富貴圖裡大多看到的是花、魚、蓮、蝙蝠等等,花開富貴在我國的傳統之中,因為代表了人們對美滿幸福生活、富有和高貴的嚮往。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
富貴花開剁椒鱸魚的做法步驟
1、鱸魚洗淨瀝乾。
2、備好玉米粒,青豆,剁椒。
3、姜蔥蒜切末備用。
4、將魚背上切幾刀,在魚脊背處下刀,將其切開,肚皮處一定不能切斷。
5、將處理好的鱸魚加入適量的鹽、胡椒粉及少許料酒,抹勻後醃製20分鐘。
6、鍋中放少許油,油熱放入剁椒略炒出香味。
7、下姜、蒜、蔥末翻炒。
8、再下入玉米粒、青豆,最後放入生抽和少許高湯調味。
9、將炒好的剁椒倒在醃好的鱸魚上,放入燒開水的蒸鍋中,蓋上鍋蓋,大火隔水蒸8分鐘左右。
小竅門
1、因剁椒與生抽中均含有鹽分,所以在醃製鱸魚時要酌量放鹽。
2、蒸的時候要先將水燒開後再放入魚,這樣既可以防止魚肉有腥味還可以確保魚肉的鮮嫩。
3、不要蒸得太久,以免魚肉太老不夠鮮嫩。
-
照燒雞腿飯的做法 不一樣的日式照燒雞腿飯 照燒雞腿飯怎麼做
“以前發過一篇PK吉野家的照燒雞腿飯的日誌,照燒醬是我自己配置的,味道還可以,今天我用了COOK100的日式照燒醬還真是不一樣呢。專業的就是專業,山寨的就是不行的。我用COOK100D照燒醬重新做了照燒雞腿飯孩子超愛吃。烤出的照燒雞腿味道鮮美色澤紅潤光亮,賣相非常誘...
-
心飛翔的做法,心飛翔怎麼做
“本菜一點鹽也沒有放,同時也沒有放味精,因為蠔油本身就是增鮮的,另外生抽也是帶鹽味的,所以不需要再放鹽了。”食材明細主料雞翅(500G)輔料辣椒(3個)南瓜(半個)配料蠔油(適量)生抽(適量)蔥(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)心飛翔的做法步驟1、將南瓜洗淨待用。...
-
泡椒風爪的做法,泡椒風爪怎麼做
“由於家裡經常沒有人,所以備著的菜時少時多,很不均勻的。我趁這段時間在家裡,就由我來彌補這段時間的飲食吧,我知道父母在外面工作不容易,特別是我的父親很調食的,喜歡肉類的,和我完全不一樣的口味哦。我希望父親會喜歡我做的菜。”食材明細主料鳳爪(適量)輔料泡椒(7-8...
-
花生蓮藕燜豬手的做法,花生蓮藕燜豬手怎麼做
食材明細主料蓮藕(適量)輔料花生(適量)豬手(適量)配料陳皮(適量)姜(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)未知(難度)花生蓮藕燜豬手的做法步驟1、蓮藕切片。2、豬手跺成塊飛水。3、燒熱油鍋爆香姜倒入豬手大火炒。4、加入老抽、鹽、白糖、十三香翻炒。5、把蓮藕加入繼續翻炒。6、...