豬血炒豆乾的做法,豬血炒豆乾怎麼做
“那天下班看到小區菜場有個阿姨在賣豬血,就衝過去,買了一大塊。其實以前不吃這東東,總覺得味道怪怪的,口感也不是特別好。這感覺來自遙遠的小時侯。喜歡它是最近,因為我知道了它的排毒清腸的功效,且還能補血美容。回家用它首先做了這個豆乾豬血,一紅一白,雙色小炒。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豬血炒豆乾的做法步驟
1、準備泡發木耳,豬血。
2、豬血切成條。
3、用水清洗一下撈出。
4、白豆乾同樣切成條狀,放淡鹽水中泡一會,撈出後瀝水。
5、將豆乾吸淨水份,放入約七成熱的油中炸一下。
6、炸兩分鐘左右撈出瀝油。(豆乾不易上色,所以還是白色的,這時的豆乾內部還是很嫩的)
7、另起鍋,放入少許山茶油。
8、油燒熱後,放入蔥蒜乾紅椒。
9、加入豬血。
10、加入炸好的豆乾略翻炒。
11、加入黑木耳。
12、加入適量鹽。
13、加入少許尖椒條。
14、翻炒均勻後關火加入雞精調味。
小竅門
1、豆乾切好後先在淡鹽水中泡洗一下,可防止油炸時粘鍋。
2、豬血切好後沖洗後一下,可在炒時防粘鍋。
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