白菜丸子的做法,白菜丸子怎麼做
“冬天的白菜是經濟實惠,家家常備,而且營養價值也不低於其它蔬菜,可也不能單一的老是炒白菜吃,那樣看見白菜就會發愁了
今天做的白菜丸子,外酥裡嫩,熱的時候可以直接吃,涼了可以放在砂鍋和火鍋裡燉著吃”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
白菜丸子的做法步驟
1、白菜只需要前半部分的葉子就行,後面的菜幫子不用
2、白菜葉切成細絲撒上鹽後,用手擠出白菜水分
3、擠完水分的白菜
4、加上事先醃好的肉末,我用了一塊裡脊肉提前加了料酒,生抽醃好的
5、加上三分之一的蛋清進去
6、加入一勺麵粉
7、一勺澱粉
8、團成丸子
9、油鍋燒到7-8成熱
10、放入丸子胚
11、用中火炸成兩面金黃色就熟了
12、炸好的白菜丸子
13、炸好的外酥裡嫩非常好吃
小竅門
不要用白菜幫做這道菜,因為水分太大不適合
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