清甜蘿蔔燜牛腩的做法,清甜蘿蔔燜牛腩怎麼做
“今天買了新鮮的牛腩和白蘿蔔,要做一個連湯帶水的沙鍋蘿蔔燜牛腩。有時候不想喝湯,就直接做生燜牛腩了。呵呵,兩種做法各有風味,都是我們家愛吃的味道。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燜 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
清甜蘿蔔燜牛腩的做法步驟
1、牛腩多洗幾次水,直到洗出來的水沒有顏色;蘿蔔去皮,生薑去皮,八角洗乾淨。
2、蘿蔔切小塊,生薑切片。
3、牛腩切成塊,大點最好。新鮮牛腩不需要焯水。
4、牛腩、生薑、八角一起放進沙鍋,水滿過面大火煮,開後調成中小火。開後還可以加幾滴白醋,這樣牛腩比較快煮爛。
5、其中要不斷的開蓋子把牛腩翻一下,大約一小時後,水燒至半乾。
6、水半乾時,把蘿蔔全部倒進去,用勺把牛腩和蘿蔔翻均勻,蓋蓋大火煮開,調至小火繼續煮約1小時。
7、如果想留點清湯,就趁還沒燒乾收火,收火前下適量的油鹽生抽,如果喜歡吃胡椒,可以撒點胡椒粉下去。
8、用勺子勺一些牛腩和蘿蔔到碗,加點湯,撒點蔥花,就是一碗清甜美味的牛腩湯了。建議如果當餐吃不完,最好不要把蔥花撒在整鍋牛腩裡面,過餐蔥花會讓湯變酸味,不好吃了。
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