掌上明珠的做法 【粵菜】驚豔粵式甜點—掌上明珠 掌上明珠怎麼做
“世間的每個女子,都會是她父母心中的掌上明珠。無論是幼時還是成年出嫁後,依然是父母心中的牽掛!
荔枝肉含豐富的維生素c和蛋白質,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力。自古以來,一直被視為珍貴的補品。有增強免疫功能,補充能量,益智補腦。荔枝甘溫健脾,並能降逆,是頑固性呃逆及五更洩者的食療佳品。
南瓜中含有豐富的維生素E和β-胡蘿蔔素。維生素E具有很強的抗氧化作用,能有效地保護肌體免受一些氧自由基和過氧化物的損害,並可能具有一定的抗衰老作用。有補中、補肝氣、益心氣、益肺氣、益精氣的作用,凡久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、食少腹脹、水腫尿少者宜用。近年來的研究亦表明,南瓜具有多種食療保健作用,尤其作為一種防治糖尿病的特效營養保健食品倍受人們的青睞!
今天用這兩種健康食材做出的粵式甜點,驚豔動人。將荔枝去核,南瓜蒸熟壓成泥釀入荔枝肉裡。稍冷凍下用鮮花裝盤。做法簡單,但美味可口!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
掌上明珠的做法步驟
1、南瓜切皮洗淨備用。
2、南瓜切塊。
3、冷水入鍋,南瓜放蒸架上開火蒸熟。
4、蒸熟南瓜後,取出等晾涼。期間剝荔枝殼去核,放荔枝肉入鹽水裡浸泡。
5、南瓜壓成泥,和鹽水泡住的荔枝放冰箱裡冷藏十分鐘。
6、取出荔枝和南瓜泥,將南瓜泥釀入荔枝肉內。
7、釀好的荔枝放鮮花上擺盤即可。
小竅門
荔枝性熱,陰虛火旺、有上火症狀的人不要吃,以免加重上火症狀,陰虛所致的咽喉幹疼、牙齦腫痛、鼻出血等症者忌用;荔枝含有單寧、甲醇等,多食容易生內熱,患有陰虛所致的咽喉幹疼、牙齦腫痛、鼻出血等症者忌用。
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