風味豆笙的做法,風味豆笙怎麼做
“豆笙,是攀枝花鹽邊菜系的一道經典名菜,由新鮮青豆為原料,最大可能的保留了豆子的清香,用極少的調料烹製出來的一道綠色健康、老少皆宜的美食。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
風味豆笙的做法步驟
1、青豆洗淨放進料理機,加少許水,打成漿,三月瓜切絲備用。
2、青豆漿倒入燒鍋中,加2滴白酒,燒開後加入青花椒,轉文火煮10分鐘,期間不能離人,要用筷子不停的攪拌,以免豆漿溢位。
3、放入三月瓜絲,煮3分鐘,加鹽、胡椒粉調味。大功告成!
小竅門
1、打青豆漿的時候水不要摻多了,否則豆漿太稀影響口感,過於粘稠可以加少量的水調整,所以水要一點一點的加。
2、青豆漿煮的時候很容易粘鍋並且溢位,所以火要小並且要不停的攪拌。
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