水晶鹽焗雞的做法,水晶鹽焗雞怎麼做
“昨天去外面吃飯,吃了一個水晶雞,覺得很好吃,於是決定自己也做一個.因為剛好從家裡帶了一個會飛的走地家雞回來,還有現成買好的鹽焗雞粉,一切就緒,就等下手了.
從小我就喜歡吃雞,不過只吃雞翅膀.白切雞是吃了從小吃到大,茶油蒸雞,香菇雞,茶樹菇雞......數之不盡,也吃不膩.果真是所謂無雞不成宴.”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
水晶鹽焗雞的做法步驟
1、將雞殺好洗淨,放篩弄乾水分。或者用廚用紙抺幹水份。
2、用一包鹽焗雞粉(每包的分量適合一隻3斤以內的光雞),把雞全身以及雞肚子內擦一次。放30分鐘。
3、把擦了鹽焗雞粉的雞整隻塗上純正花生油。再靜放2小時。
4、大火把水燒開,把雞帶碟子放蒸架上,用大火蒸10分鐘。
5、10分鐘後,把雞翻身再蒸約10分鐘。這個時時間視乎的大小決定,
6、蒸好後可以用牙籤插一下雞的腿部等厚肉的地方看有沒有血水冒出。
7、蒸好的雞砍件放碟子。
8、蒸出來的汁,加小許雞粉調均勻。
9、把調好的雞汁淋在砍好的雞上面就大功告成了。(喜歡麻油味可以適量的加幾滴)
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